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J-GLOBAL ID：202102235812288751   整理番号：21A1843836

PIV粒子速度場画像に基づく大豆蛋白質液の噴出性研究【JST・京大機械翻訳】

Sprayability of Soybean Protein Solution Based on PIV Particle Velocity Field Image

著者 (6件)： Wei Jun (天津商業大学,天津 300134) ,  Yang Chuanmin (天津商業大学,天津 300134) ,  Xing Jiong (天津商業大学,天津 300134) ,  Yuan Chengzhi (河北工業大学,天津 300132) ,  Gong Guoteng (天津商業大学,天津 300134) ,  Ren Shaowei (天津商業大学,天津 300134)
資料名： Baozhuang Gongcheng  (Baozhuang Gongcheng)
巻： 42  号： 9  ページ： 102-107  発行年： 2021年 
JST資料番号： C2655A  ISSN： 1001-3563  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 目的:異なる濃度の大豆タンパク液の噴出性を研究し、均一に一致する大豆タンパク膜を獲得し、後期被膜に適切な大豆タンパク液濃度を選択するためにデータ参考を提供する。方法:PIV速度場画像の断続性に基づいて、噴出性を判断する。溶射パラメータ一定の条件下で、電子パルスノズルを用いて、異なる濃度の大豆タンパク液を噴霧し、PIV技術で大豆タンパク液噴霧粒子の速度場画像を測定し、その後、画像を処理し、異なる濃度の大豆タンパク液の噴出性を定性・定量分析した。結果:溶射パラメーターが一定の条件下で、大豆タンパク濃度が比較的低い時、噴霧特性は良好で、噴霧性も良好であり、濃度の増加に伴い、大豆タンパク液の粒子速度場が次第に収縮し、噴出性が悪くなる。高濃度(質量分率9.73%)では、粒子速度場は不連続区域が現れ、連続完全な扇形面は形成せず、切断線上の径方向距離の速度曲線が断続的で、大豆タンパクの質量分率が9.73%の場合の噴出性は比較的悪かった。結論:PIV速度場画像による噴出性を判断する方法は、均一に一致する大豆タンパク膜を得るための有力な参考を提供できる。Data from Wanfang. Translated by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 溶射 ,  定量分析 ,  半径方向 ,  定性分析 ,  大豆タンパク質 ,  噴霧 ,  皮膜 ,  不連続性 ,  扇形 ,  間欠性 ,  *粒子速度
準シソーラス用語： 噴出 ,  高濃度 ,  噴霧特性 , 【Automatic Indexing@JST】

分類 (2件)： 流体の実験・試験・測定方法及び装置  (BC01020K) ,  図形・画像処理一般  (JE04010I)

タイトルに関連する用語 (5件)： PIV ,  粒子速度 ,  大豆蛋白質 ,  噴出 ,  研究