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J-GLOBAL ID：202102239353144941   整理番号：21A2144500

HACCP本格施行と第三者認証における一般衛生管理の必須実務 ISO/TS22002-1:2009における具体的な管理事例

著者 (1件)： 赤谷淳一 (AKA Solutions)
資料名： 月刊HACCP  (Hazard Analysis Critical Control Point)
巻： 27  号： 8  ページ： 47-50  発行年： 2021年08月01日 
JST資料番号： L3549A  ISSN： 1342-1573  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： ・ISO/TS22002-1:2009(以下ISO/TS)の技術仕様書導入時の適用範囲解釈,具体的な適用の手順を解説した後,要求事項の4~7章までの具体的な管理事例を解説。
・ISO/TSの構成要素について,重要なポイントである適用範囲について,それぞれ概説。
・ISO/TS適用の手順について,図示し,推奨の流れを紹介。
・要求事項の判定方法について,適用事例,適用除外事例,代理の管理手段の事例を,それぞれ紹介。
・要求事項ごとの具体的な管理事例(4~7章)について,建物の構造と配置,施設および作業区域の配置等を,それぞれ解説。

シソーラス用語： 国際規格 ,  国際標準化機構 ,  事例研究 ,  *食品安全性 ,  *食品衛生 ,  食品工場 ,  建築物 ,  生産設備 ,  管理区域 ,  ユーティリティー【工場】 ,  空気 ,  水 ,  エネルギー ,  廃棄物処理 ,  *ISO規格
準シソーラス用語： ISO【国際機関】 ,  衛生管理 ,  適用範囲 ,  *ISO/TS22002-1

分類 (1件)： 食品の検査・取締り  (FJ01054G)

タイトルに関連する用語 (5件)： HACCP ,  第三者 ,  認証 ,  衛生管理 ,  ISO