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J-GLOBAL ID：202102239581888565   整理番号：21A2323657

Pseudomonas deceptionensis CM2上の弱酸性電解水の不活性化と膜損傷機構【JST・京大機械翻訳】

Inactivation and Membrane Damage Mechanism of Slightly Acidic Electrolyzed Water on Pseudomonas deceptionensis CM2

著者 (17件)： Liu Xiao (College of Food and Bioengineering, Zhengzhou University of Light Industry, Zhengzhou 450001, China) ,  Liu Xiao (Henan Key Laboratory of Cold Chain Food Quality and Safety Control, Zhengzhou University of Light Industry, Zhengzhou 450001, China) ,  Liu Xiao (Henan Collaborative Innovation Center of Food Production and Safety, Zhengzhou 450001, China) ,  Zhang Mingli (College of Food and Bioengineering, Zhengzhou University of Light Industry, Zhengzhou 450001, China) ,  Zhang Mingli (Henan Key Laboratory of Cold Chain Food Quality and Safety Control, Zhengzhou University of Light Industry, Zhengzhou 450001, China) ,  Zhang Mingli (Henan Collaborative Innovation Center of Food Production and Safety, Zhengzhou 450001, China) ,  Meng Xi (College of Food and Bioengineering, Zhengzhou University of Light Industry, Zhengzhou 450001, China) ,  Meng Xi (Henan Key Laboratory of Cold Chain Food Quality and Safety Control, Zhengzhou University of Light Industry, Zhengzhou 450001, China) ,  Meng Xi (Henan Collaborative Innovation Center of Food Production and Safety, Zhengzhou 450001, China) ,  He Xiangli (College of Food and Bioengineering, Zhengzhou University of Light Industry, Zhengzhou 450001, China) ,  He Xiangli (Henan Key Laboratory of Cold Chain Food Quality and Safety Control, Zhengzhou University of Light Industry, Zhengzhou 450001, China) ,  He Xiangli (Henan Collaborative Innovation Center of Food Production and Safety, Zhengzhou 450001, China) ,  Zhao Weidong (College of Food and Bioengineering, Zhengzhou University of Light Industry, Zhengzhou 450001, China) ,  Zhao Weidong (Henan Key Laboratory of Cold Chain Food Quality and Safety Control, Zhengzhou University of Light Industry, Zhengzhou 450001, China) ,  Zhao Weidong (Henan Collaborative Innovation Center of Food Production and Safety, Zhengzhou 450001, China) ,  Liu Yongji (Department of Nutrition, Henry Fok School of Food Science and Engineering, Shaoguan University, Shaoguan 512000, China) ,  He Yu (College of Food and Biotechnology Engineering, Xuzhou University of Technology, Xuzhou 221018, China)
資料名： Molecules (Web)  (Molecules (Web))
巻： 26  号： 4  ページ： 1012  発行年： 2021年 
JST資料番号： U7014A  ISSN： 1420-3049  CODEN： MOLEFW  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： スイス (CHE)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： Pseudomonasは肉および肉製品における特異的腐敗細菌と考えられている。本研究の目的は,腐敗鶏胸から分離した菌株であるPseudomonas decepensis CM2に対する弱酸性電解水(SAEW)の不活性化効率および機構を評価することであった。SAEWは,P.decepensis CM2細胞の時間依存不活性化を引き起こした。SAEW(pH5.9,945mVの酸化-還元電位,および64mg/Lの利用可能な塩素濃度)を60秒間暴露後,細菌個体群は,10.2log_10CFU/mLの初期負荷から5.14logの減少によって減少した。SAEW処理の結果として,P.decepensis CM2細胞の形態学的変化を,電界放出走査電子顕微鏡により明確に観察した。SAEW処理はまた,細胞外蛋白質と核酸の顕著な増加と,P.decepensis CM2細胞におけるヨウ化プロピジウムとn-フェニル-1-ナプチルアミンの蛍光強度をもたらし,細胞質と外膜の完全性の破壊を示唆した。これらの知見はSAEWが有望な抗菌剤であることを示した。Copyright 2021 The Author(s) All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 酸化 ,  細菌 ,  核酸 ,  抗細菌薬 ,  細胞質 ,  肉製品 ,  *Pseudomonas ,  個体群 ,  不活性化 ,  モルフォロジー ,  芳香族アミン ,  ピリジニウム ,  芳香族縮合化合物 ,  ジアミン ,  第一アミン
準シソーラス用語： 蛍光強度 ,  電界放出型走査電子顕微鏡 ,  外膜 ,  腐敗菌 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (4件)： 弱酸性電解水(SEEW) ,  Pseudomonas deceptionensis CM2 ,  不活性化 ,  膜損傷機構

分類 (5件)： 生薬一般  (GX06010Y) ,  生物学的機能  (EB02020R) ,  食品の分析  (FJ01030U) ,  生薬の薬理の基礎研究  (GX06020J) ,  植物の生化学  (EH01050J)

物質索引 (1件)： プロピジウムヨージド

引用文献 (39件)：

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• Correa, A.P.F.; Doroit, D.J.; Velho, R.V.; Brandelli, A. Hydrolytic potential of a psychrotrophic Pseudomonas isolated from refrigerated raw milk. Braz. J. Microbiol. 2011, 42, 1479-1484.

タイトルに関連する用語 (4件)： Pseudomonas ,  弱酸性電解水 ,  不活性化 ,  膜損傷