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J-GLOBAL ID：202102242466211007   整理番号：21A0399604

白酒産地跡源判別【JST・京大機械翻訳】

Geographical origin traceability discrimination of Chongming rice wine

著者 (4件)： Liu Xing (上海市農業科学院農産品質量標准与検測技術研究所,上海 201403) ,  Zhang Qicai (上海市農業科学院農産品質量標准与検測技術研究所,上海 201403) ,  Yao Chunxia (上海市農業科学院農産品質量標准与検測技術研究所,上海 201403) ,  Song Weiguo (上海市農業科学院農産品質量標准与検測技術研究所,上海 201403)
資料名： Shipin yu Jixie  (Shipin yu Jixie)
巻： 36  号： 11  ページ： 77-82,96  発行年： 2020年 
JST資料番号： C2726A  ISSN： 1003-5788  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 上海Chongming米酒を研究対象とし、米酒中の水素酸素安定同位体の自然存在量値(δ2Hとδ18O値)、鉱物元素と遊離アミノ酸の含有量を分析し、主成分分析と部分最小二乗判別分析を通じて、Chongminguiの白酒産地判別モデルを構築し、特徴変数選別を行った。その結果、異なる産地米酒のδ2Hとδ18O値、鉱物元素と遊離アミノ酸含有量には差があるが、δ2Hとδ18O値、CaとMn含有量には統計学的有意差があることが分かった(P<0.05)。主成分分析(PCA)は,Chongming白ワインの産地判別を実現でき,部分最小二乗判別分析(PLS)分析の最良モデルは,Chongqing白酒の判別精度が100%に達することを示した。モデリング変数の重要性に基づいて,δ2H,Sr,Arg,Mn,Cu,Zn,Caおよびδ18Oの8つの変数が,白酒産地の判別のための特性変数であり,米酒の産地トレーサビリティに適用できた。Data from Wanfang. Translated by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 鉱物 ,  カルシウム ,  酸素 ,  水素 ,  マンガン ,  安定同位体 ,  トレーサビリティ ,  判別分析 ,  *主成分分析 ,  遊離アミノ酸 ,  部分最小二乗法
準シソーラス用語： 白ワイン ,  *産地 ,  酸素同位体比 ,  産地判別 , 【Automatic Indexing@JST】

分類 (4件)： 分光分析  (CC03012W) ,  酒類一般  (FK04021Y) ,  食品工業一般  (FJ02010F) ,  ぶどう酒  (FK04024X)

タイトルに関連する用語 (3件)： 産地 ,  跡 ,  判別