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J-GLOBAL ID：202102245165783234   整理番号：21A0935453

飲食サービスの日常監視検査作業定量化モデル研究【JST・京大機械翻訳】

Research on quantitative model of daily supervision and inspection of catering service

著者 (6件)： Liu Peng (中国標准化研究院,農業食品標准化研究所,北京100089) ,  Li Qiang (中国標准化研究院,農業食品標准化研究所,北京100089) ,  Nian Yiying (中国標准化研究院,農業食品標准化研究所,北京100089) ,  Dai Yue (中国標准化研究院,農業食品標准化研究所,北京100089) ,  Duan Min (中国標准化研究院,農業食品標准化研究所,北京100089) ,  Liu Wen (中国標准化研究院,農業食品標准化研究所,北京100089)
資料名： Shipin Anquan Zhiliang Jiance Xuebao  (Shipin Anquan Zhiliang Jiance Xuebao)
巻： 11  号： 19  ページ： 7118-7122  発行年： 2020年 
JST資料番号： C3357A  ISSN： 2095-0381  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 食飲サービスの食品安全事件が絶えず発生し、飲食検査の内容が多く、食品安全の監督員の数量が不足し、国家の管理体系と管理能力の現代化を推進する背景で、食品安全戦略を強調し、飲食サービスの日常食品安全管理を強化する。食品安全社会の共治の促進に重要な意義がある。本論文では、『食品生産経営の日常監視検査管理方法』を根拠とし、有限食品安全管理資源に基づき、最適化分配を主な目標とし、日常の監視検査の仕事日数、検査企業の回数、検査項目の数、および検査項目の数量を検査する。検査員数などの要素は飲食サービスの日常監視検査の仕事数量化モデルを作り、飲食サービスの日常監視検査仕事量と基層スタッフが仕事量能力両者の関係を受け、監督部門の科学制定管理計画と検査事項に理論的参考根拠を提供した。Data from Wanfang. Translated by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 最適化 ,  管理システム ,  *食品 ,  基層 ,  安全管理 ,  検査員 ,  食品安全性
準シソーラス用語： 管理能力 , 【Automatic Indexing@JST】

分類 (2件)： 食品衛生一般  (FJ01051H) ,  食品の汚染  (FJ01053P)

タイトルに関連する用語 (5件)： サービス ,  検査 ,  定量化 ,  モデル ,  研究