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J-GLOBAL ID：202102250989788567   整理番号：21A1118292

ローズワイン市場:何か色か?【JST・京大機械翻訳】

Rose Wine Market: Anything but Colour?

著者 (4件)： Peres Stephanie (Groupement de Recherche en Economie Theorique et Appliquee (GREThA), Joint Research Unit CNRS, Institut des Sciences de la Vigne et du Vin (ISVV), University of Bordeaux, 33076 Bordeaux, France) ,  Giraud-Heraud Eric (Groupement de Recherche en Economie Theorique et Appliquee (GREThA), Joint Research Unit CNRS, INRAE, Institut des Sciences de la Vigne et du Vin (ISVV), University of Bordeaux, 33076 Bordeaux, France) ,  Masure Anne-Sophie (Groupement de Recherche en Economie Theorique et Appliquee (GREThA), Joint Research Unit CNRS, University of Bordeaux, 33076 Bordeaux, France) ,  Tempere Sophie (Enology Research Unit, EA 4577, USC 1366, INRAE, Institut des Sciences de la Vigne et du Vin (ISVV), University of Bordeaux, 33076 Bordeaux, France)
資料名： Foods (Web)  (Foods (Web))
巻： 9  号： 12  ページ： 1850  発行年： 2020年 
JST資料番号： U7187A  ISSN： 2304-8158  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： スイス (CHE)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 多くの国で,蒸留酒の消費は,強い減少である。しかし,ローズワインの市場は,この傾向と対照的であり,過去15年間にわたってほぼ30%の世界的な成長を見る。ほとんどの観測者/専門家に対して,製品色は,このパラダイムシフトにおいて重要な役割を果たす。この理由で,企業のマーケティング努力は,この純粋な視覚特性にしばしば焦点を絞った。しかし,他の新興の消費者需要は,環境懸念,あるいはワインが(有機ワイン,天然ワインなど),どのように(有機ワイン,天然ワインなど),が新しいワイン消費者に見られるenthsiasmでの役割も果たさないという確実性はない。本論文では,フランスで行われた2つの補足的実験を用いて,バラワイン消費者により作られた色および決定に関連する期待の評価を提案した。第1の実験は,消費者の色の好みのみを研究するオンライン調査に基づいている。一般的な信念に反して,地域傾向を同定できるが,この基準に関するコンセンサスはないことを示す。典型的には,サケの日陰は,一般に,全地域にわたって,無aniなサポートではない,Provenceワインドの世界市場と特徴のリーダーである。対照的に,アンズの遮光はBordeaux地域の消費者により好ましいようである。第2の実験は,消費者が支払う意欲(WTP)を明らかにする実験市場の枠組みの中で,この結果を確認した。また,この市場は,消費者がワインを味覚する機会を提供し,有機認証と自然性(添加亜硫酸塩の不在によって代謝される)に関する情報を提供する。次に,後者の基準が,しばしば普及しているが,カラー消費者決定と比較して,小さな役割しか果たさないことを示した。ローズワイン市場の非定型性質に関する観察と,ワインの味付けにおける感情的役割の色と食品および飲料製品の世界におけるその可能な特異性に関連するさらなる研究のための可能な道筋について,この文献を結論づける。Copyright 2021 The Author(s) All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 消費者 ,  食品 ,  マーケティング ,  味覚 ,  飲料 ,  亜硫酸塩 ,  蒸留酒 ,  食品分析 ,  *ぶどう酒 ,  フランス共和国 ,  認証
準シソーラス用語： 世界市場 ,  確実性 ,  特異性 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： バラワイン ,  感覚分析 ,  色 ,  実験市場 ,  無添加亜硫酸塩

分類 (1件)： ぶどう酒  (FK04024X)

引用文献 (54件)：

• Conseil Interprofessionnel des vins de Provence. Observatoire Économique Mondial Des Vins Rosés-Abso Conseil; France Agrimer: Montreuil, France, 2019; p. 12.
• Conseil interprofessionnel des vins de provence. La Consommation Mondiale De VINS rosés; France Agrimer: Montreuil, France, 2016.
• Conseil interprofessionnel des vins de provence. Observatoire Mondial Du Rosé; France Agrimer: Montreuil, France, 2020; p. 8.
• Le Parisien.fr. Available online: http://www.leparisien.fr/economie/l-amerique-trinque-a-la-sante-du-rose-14-03-2018-7608660.php (accessed on 25 September 2020). Business France.fr. Available online: https://www.businessfrance.fr/decouvrir-la-France-article-les-vins-roses-aux-etats-unis# (accessed on 12 October 2020). Le Vin Et Les Français: Baromètre SoWine/Dynata, 9ème ed. Available online: https://sowine.com/barometre/barometre-2019/page-1/ (accessed on 3 September 2020).
• Kille, L. Pink Passion: Rosé on the Rise as Millennials Dictate New Wine Codes. Available online: https://theconversation.com/pink-passion-rose-on-the-rise-as-millennials-dictate-new-wine-codes-119612 (accessed on 2 October 2020).

タイトルに関連する用語 (4件)： ローズ ,  ワイン ,  市場 ,  色