文献

J-GLOBAL ID：202102254357190448   整理番号：21A0935434

広西のパマ長寿人食における7種類の食物繊維成分および抗酸化活性分析【JST・京大機械翻訳】

Determination of 7 dietary fiber components and antioxidant effects in diet of Guangxi Bama longevity population

著者 (7件)： Rao Chuanyan (广西大学軽工与食品工程学院,南寧530004) ,  Nie Menglin (广西大学軽工与食品工程学院,南寧530004) ,  Mo Minggui (柳州康小楽牛nai有限公司,柳州545007) ,  Huang Yanting (广西大学軽工与食品工程学院,南寧530004) ,  Pan Haibo (广西大学軽工与食品工程学院,南寧530004) ,  Tan Luqi (广西大学軽工与食品工程学院,南寧530004) ,  Li Quanyang (广西大学軽工与食品工程学院,南寧530004)
資料名： Shipin Anquan Zhiliang Jiance Xuebao  (Shipin Anquan Zhiliang Jiance Xuebao)
巻： 11  号： 19  ページ： 6990-6999  発行年： 2020年 
JST資料番号： C3357A  ISSN： 2095-0381  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 【目的】広西チワン族自治区のパマ長寿の食事における代表的な食物繊維の役割を探る。方法:広西省巴馬長寿人群の食事中の7種類の代表的な果菜を原料とし、水抽出アルコール沈殿技術による食物繊維の抽出を行い、その中の水溶性食物繊維(solubledietaryfiber)を得た。SDFと水不溶性食物繊維(insolubledietaryfiber,IDF)の成分、吸着能力、抗酸化効果などを比較した。結果:7種類のSDF含有量、多糖含有量、ペクチン含有量、ヘミセルロース含量はそれぞれネーブルオレンジ、カボチャ苗、サツマイモ葉、ネーブルオレンジであり、それぞれ67.28%、63.52%、70.46mg/g、94.23mg/gであった。7種のIDFの純度、ヘミセルロース含有量、リグニン含有量が最も高いのは、それぞれ茶樹タケ、バナナ、チャノキタケ、中空菜であり、それぞれ70.39%、158.86mg/g、51.34mg/g、572.96mg/gであった。7種類のSDFと7種類のIDFの保水力、膨張力、保水力が最も大きかったのは、それぞれ茶樹のSDF、ネーブルオレンジSDF、バナナSDFであり、それぞれ14.23g/g、9.29mL/g、5.18g/gであった。DPPH除去能力が最も強かったのはカボチャ苗SDFであり、クリアランス率は73.34%であった。NO2-とコレステロールの吸着能は,それぞれ,ネーブルオレンジSDFとチャイタケSDFであり,それぞれ,17.23,15.99μmol/mgであった。【結論】7つのSDFと7つのIDFの灰分とタンパク質は,広西チワン族自治区のバルマ長寿個体群において低く,コレステロール,NO2-,およびDPPHの捕捉作用があった。Data from Wanfang. Translated by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： リグニン ,  沈殿 ,  灰分 ,  アルコール ,  カボチャ ,  サツマイモ ,  純度 ,  タンパク質 ,  バナナ ,  ペクチン ,  ヘミセルロース ,  ネーブルオレンジ ,  *食物繊維 ,  ステロール ,  脂環式アルコール
準シソーラス用語： *抗酸化活性 , 【Automatic Indexing@JST】

分類 (2件)： 植物の生化学  (EH01050J) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

物質索引 (1件)： コレステロール

タイトルに関連する用語 (4件)： 長寿 ,  食物繊維 ,  抗酸化活性 ,  分析