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J-GLOBAL ID：202102257571590938   整理番号：21A1491509

難消化性αオリゴ糖(α-シクロデキストリン)による酸化コレステロールの人工腸液における溶解性低減作用

Decreasing Effect of Indigestible α-Dextrin (α-Cyclodextrin) on Oxidized Cholesterol Solubility in Artificial Intestinal Fluid

著者 (5件)： 南里亜由美 (シクロケムバイオ) ,  古根隆広 (シクロケムバイオ) ,  石田善行 (シクロケムバイオ) ,  寺尾啓二 (シクロケムバイオ) ,  寺尾啓二 (神戸大 大学院医学研究科)
資料名： 食品と開発  (Food Processing and Ingredients)
巻： 56  号： 5  ページ： 94-95  発行年： 2021年05月01日 
JST資料番号： Z0786A  ISSN： 0911-3932  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： ・難消化性オリゴ糖であるαオリゴ糖(α-シクロデキストリン)のコレステロール低減作用に関する研究や,脂質吸収予測モデル試験による酸化コレステロール溶解性低減作用について紹介。
・αオリゴ糖について,その構造と疎水性物質の包接作用,LDL-コレステロール低減作用・吸収抑制メカニズムを,それぞれ紹介。
・αオリゴ糖の傘下コレステロール溶解性低減作用について,各種酸化コレステロールに対する溶解性低減作用,他の水溶性食物繊維などとの比較検討を,それぞれデータを示しながら紹介。
・最後に,αオリゴ糖による酸化コレステロール吸収阻害の推定メカニズムを図示し紹介。

シソーラス用語： *食品成分 ,  *少糖類 ,  作用 ,  分子構造 ,  機構 ,  食物繊維 ,  消化管吸収 ,  予測モデル ,  脂肪肝 ,  予防 ,  アテローム性動脈硬化症 ,  *機能性成分 ,  酸化コレステロール ,  プレバイオティクス ,  モデル ,  シクロデキストリン
準シソーラス用語： *αオリゴ糖 ,  難消化性オリゴ糖 ,  溶解性低減作用 ,  包接化 ,  *LDLコレステロール低減作用 ,  脂質吸収

分類 (1件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

物質索引 (1件)： α-シクロデキストリン

タイトルに関連する用語 (7件)： 難消化性 ,  オリゴ糖 ,  α-シクロデキストリン ,  酸化コレステロール ,  人工腸液 ,  溶解性 ,  低減作用