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J-GLOBAL ID：202102257753061674   整理番号：21A1118096

アーモンド穀粒の非脂質成分と微量脂溶性生物活性化合物に関するレビュー【JST・京大機械翻訳】

Review about Non-Lipid Components and Minor Fat-Soluble Bioactive Compounds of Almond Kernel

著者 (5件)： Roncero Jose M. (Higher Technical School of Agricultural and Forestry Engineering, University of Castilla-La Mancha, Campus Universitario, s/n, 02071 Albacete, Spain) ,  Alvarez-Orti Manuel (Higher Technical School of Agricultural and Forestry Engineering, University of Castilla-La Mancha, Campus Universitario, s/n, 02071 Albacete, Spain) ,  Pardo-Gimenez Arturo (Mushroom Research, Experimentation and Service Centre, C/Penicas, s/n, Apartado 63, Quintanar del Rey, 16220 Cuenca, Spain) ,  Rabadan Adrian (Higher Technical School of Agricultural and Forestry Engineering, University of Castilla-La Mancha, Campus Universitario, s/n, 02071 Albacete, Spain) ,  Pardo Jose E. (Higher Technical School of Agricultural and Forestry Engineering, University of Castilla-La Mancha, Campus Universitario, s/n, 02071 Albacete, Spain)
資料名： Foods (Web)  (Foods (Web))
巻： 9  号： 11  ページ： 1646  発行年： 2020年 
JST資料番号： U7187A  ISSN： 2304-8158  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： スイス (CHE)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 本研究では,アーモンドカーネル非脂質成分,特に蛋白質画分,炭水化物およびミネラル画分について文献的レビューを示した。さらに,微量濃度で存在するが,重要な抗酸化活性を示す他の脂溶性フィトケミカルをレビューした。アーモンド核は豊富な蛋白質食品(8.435.1%)であり,その中でグロブリンアルブミン画分が優勢で,グルテリンとプロラミンが続いた。アーモンド核蛋白質プロファイル内で,アマンジンが優勢であった。遊離アミノ酸は少量の総窒素量を示し,グルタミン酸とアスパラギン酸の存在を明らかにし,アルギニンが続いた。アーモンド穀粒(1428%)に現れる炭水化物は可溶性糖(主にスクロース),澱粉およびセルロースや非消化性ヘミセルロースのような他の多糖類である。鉱物元素に関しては,カリウムが最も一般的で,リンが続く。両マクロ栄養素は窒素を考慮せずに全鉱物画分の70%以上を占める。ミクロミネラルはナトリウム, 鉄, 銅, マンガンと亜鉛を含む。フィトケミカル化合物の中で,トコフェロール,スクアレン,フィトステロール,スタノール,スフィンゴ脂質,リン脂質,クロロフィル,カロチノイド,フェノール類及び揮発性化合物が見出される。Copyright 2021 The Author(s) All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 亜鉛 ,  カリウム ,  窒素 ,  マンガン ,  *リン ,  セルロース ,  クロロフィル ,  澱粉 ,  ビタミンE ,  無機質 ,  植物ステロール ,  遊離アミノ酸 ,  植物性化学物質 ,  アミノ酸 ,  脂肪族アミン ,  脂肪族カルボン酸 ,  第一アミン
準シソーラス用語： *脂溶性 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (9件)： 樹木ナッツ ,  化学組成 ,  蛋白質 ,  炭水化物 ,  鉱物 ,  植物化学物質 ,  ポリフェノール ,  酸化防止剤 ,  揮発性化合物

分類 (2件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z) ,  食品蛋白質  (FJ09020N)

物質索引 (1件)： アルギニン

引用文献 (132件)：

• FAOSTAT. Available online: http://www.fao.org/faostat/en/#data/QC (accessed on 5 November 2020).
• Felipe, A. El Almendro. I. El Material Vegetal; Mira Editores: Zaragoza, Spain, 2000.
• Salazar, D.; Melgarejo, P. El Cultivo del Almendro; Mundi-Prensa: Madrid, Spain, 2002.
• Barreca, D.; Nabavi, S.M.; Sureda, A.; Rasekhian, M.; Raciti, R.; Silva, A.S.; Annunziata, G.; Arnone, A.; Tenore, G.C.; Süntar, İ.; et al. Almonds (Prunus dulcis Mill. D. A. webb): A source of nutrients and health-promoting compounds. Nutrients 2020, 12, 672.
• Creedon, A.C.; Hung, E.S.; Berry, S.E.; Whelan, K. Nuts and their effect on gut microbiota, gut function and symptoms in adults: A systematic review and meta-analysis of randomised controlled trials. Nutrients 2020, 12, 2347.

タイトルに関連する用語 (6件)： アーモンド ,  穀粒 ,  脂質 ,  脂溶性 ,  生物活性化合物 ,  レビュー