文献

J-GLOBAL ID：202102259418857036   整理番号：21A0738247

ぶどう酒の清澄に及ぼすキトサンの影響【JST・京大機械翻訳】

Effects of Chitosan on the Clarification of Grape Wine under Different Conditions

著者 (3件)： Yin Xiaoli (山西農業大学食品科学与工程学院,山西太谷,030801) ,  Wang Jun (山西農業大学食品科学与工程学院,山西太谷,030801) ,  Wang Xinyu (山西農業大学食品科学与工程学院,山西太谷,030801)
資料名： Niangjiu Keji  (Niangjiu Keji)
号： 4  ページ： 57-60,69  発行年： 2020年 
JST資料番号： C4483A  ISSN： 1001-9286  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： ワインの最適な清澄条件を得るために、キトサンを清澄剤とし、単一因子実験法と応答曲面法を用いて、異なる条件下のワインの清澄度を測定した。結果は,分子量7kDaのキトサンが,30°Cで0.6g/Lで6時間処理し,遠心分離により,86%以上の光透過率のぶどう酒が得られることを示した。Data from Wanfang. Translated by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 遠心分離 ,  分子量 ,  *ぶどう酒 ,  明瞭度 ,  *清澄 ,  *キトサン ,  応答曲面法
準シソーラス用語： 光透過率 , 【Automatic Indexing@JST】

分類 (1件)： ぶどう酒  (FK04024X)

タイトルに関連する用語 (2件)： ぶどう酒 ,  キトサン