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J-GLOBAL ID：202102260642306749   整理番号：21A0104254

安定同位体のワイン産地トレーサビリティにおける研究の進展【JST・京大機械翻訳】

Research progress of stable isotopes in wine origin tracing

著者 (6件)： Shen Xue (新疆農業大学食品科学与薬学学院,新疆烏魯木斉830052;浙江省農業科学院農産品質量標准研究所,浙江杭州310021) ,  Yuan Yuwei (浙江省農業科学院農産品質量標准研究所,浙江杭州310021) ,  Nie Jing (浙江省農業科学院農産品質量標准研究所,浙江杭州310021) ,  Wang Weixiong (新疆農業大学食品科学与薬学学院,新疆烏魯木斉830052) ,  Huang Cui (新疆農業大学食品科学与薬学学院,新疆烏魯木斉830052) ,  Wu Yun (新疆農業大学食品科学与薬学学院,新疆烏魯木斉830052)
資料名： Zhongwai Putao yu Putaojiu  (Zhongwai Putao yu Putaojiu)
号： 6  ページ： 60-65  発行年： 2020年 
JST資料番号： C4178A  ISSN： 1004-7360  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： ぶどう酒市場の段階的拡大に伴い、ワインの混入と産地の誤標現象が発生した。そのため、ワインの真実性も特に重要である。安定同位体技術は食品の天然指紋として、分析速度が速く、精度が高く、効果が著しいなどの利点があり、近年、各地の優良特色農産物の産地トレーサビリティにも広く利用されている。本文は安定同位元素の基本原理を述べ、産地トレーサ源中の炭素、酸素、水素、鉛、ストロンチウムなどのいくつかの常用同位体の変化メカニズム及びぶどう酒産地のトレーサビリティにおける研究の進展を総述し、ぶどう酒産地のトレーサビリティ制度の確立と改善に参考を提供した。Data from Wanfang. Translated by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 食品 ,  鉛 ,  酸素 ,  水素 ,  ストロンチウム ,  炭素 ,  食品分析 ,  *ぶどう酒 ,  *安定同位体 ,  トレーサビリティ ,  指紋
準シソーラス用語： 農産物 ,  *産地 , 【Automatic Indexing@JST】

分類 (2件)： 食品の分析  (FJ01030U) ,  穀類とその製品一般  (FJ04010T)

タイトルに関連する用語 (6件)： 安定同位体 ,  ワイン ,  産地 ,  トレーサビリティ ,  研究 ,  進展