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J-GLOBAL ID：202102260774551109   整理番号：21A2111213

生理活性ペプチドと食事ポリフェノール:同じコインの2つの側面【JST・京大機械翻訳】

Bioactive Peptides and Dietary Polyphenols: Two Sides of the Same Coin

著者 (4件)： Perez-Gregorio Rosa ,  Soares Susana ,  Mateus Nuno ,  Freitas Victor de
資料名： Molecules (Web)  (Molecules (Web))
巻： 25  号： 15  ページ： 3443  発行年： 2020年 
JST資料番号： U7014A  ISSN： 1420-3049  CODEN： MOLEFW  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： スイス (CHE)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 健康促進栄養補助食品と生理活性化合物を含む機能性食品の呼び出しは成長している。機能性植物化学物質,ポリフェノール,およびより最近,生物活性ペプチドの大きな多様性は,機能性化合物として注目されている。血流に到達し,生物活性を発揮できる摂取した栄養素の量は,重要な因子であり,食品成分や食品加工のようないくつかの因子に影響される。これは,いくつかのポリフェノールが蛋白質/ペプチドを相互作用および/または沈殿する能力のために広く知られているので,これらの生理活性化合物に対して特に重要である生物活性化合物間の非主張相互作用および/または反応を導くことができる。この総説は,これらの相互作用が分子消化,吸収,代謝および(生物学的)機能にいかに影響するかに取り組む,この重要な話題に焦点を当てる。最後に,全体的な健康結果に対するポリフェノール-生理活性ペプチド相互作用の真の効果を理解するために,更なる研究が必要であることが証明された。Copyright 2021 The Author(s) All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 相互作用 ,  *ペプチド ,  栄養素 ,  血流 ,  消化 ,  食品加工 ,  タンパク質 ,  生物活性 ,  食品成分 ,  *多価フェノール ,  生理活性因子 ,  *生理活性ペプチド ,  サプリメント
準シソーラス用語： 健康増進 ,  生物活性化合物 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (4件)： 吸収 ,  健康利益 ,  蛋白質-ポリフェノール相互作用 ,  プロリンリッチ蛋白質

分類 (2件)： ピランの縮合誘導体  (CF07093I) ,  植物の生化学  (EH01050J)

引用文献 (146件)：

• Fernandes, I.; Pérez-Gregorio, R.; Soares, S.; Mateus, N.; De Freitas, V. Chapter 26-Wine. In Fermented Foods in Health and Disease Prevention; Martinez-Villaluenga, C., Peñas, E., Eds.; Academic Press: Boston, MA, USA, 2017; pp. 593-621.
• Soares, S.; Brandão, E.; Mateus, N.; de Freitas, V. Sensorial properties of red wine polyphenols: Astringency and bitterness. Crit. Rev. Food Sci. Nutr. 2017, 57, 937-948.
• Xiao, J.; Zhao, Y.; Wang, H.; Yuan, Y.; Yang, F.; Zhang, C.; Yamamoto, K. Noncovalent Interaction of Dietary Polyphenols with Common Human Plasma Proteins. J. Agric. Food Chem. 2011, 59, 10747-10754.
• Martinez-Gonzalez, A.I.; Díaz-Sánchez, Á.G.; Rosa, L.A.; Vargas-Requena, C.L.; Bustos-Jaimes, I. Polyphenolic Compounds and Digestive Enzymes: In Vitro Non-Covalent Interactions. Molecules 2017, 22, 669.
• Buitimea-Cantúa, N.E.; Gutiérrez-Uribe, J.A.; Serna-Saldívar, S.O. Phenolic-Protein Interactions: Effects on Food Properties and Health Benefits. J. Med. Food 2018, 21, 188-198.

タイトルに関連する用語 (4件)： 生理活性ペプチド ,  食事 ,  ポリフェノール ,  コイン