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J-GLOBAL ID：202102262474798697   整理番号：21A2949232

持続可能な健康食のための水資源:現状と展望【JST・京大機械翻訳】

Water Resources for Sustainable Healthy Diets: State of the Art and Outlook

著者 (1件)： Vanham Davy (European Commission, Joint Research Centre (JRC), 21027 Ispra, Italy)
資料名： Water (Web)  (Water (Web))
巻： 12  号： 11  ページ： 3224  発行年： 2020年 
JST資料番号： U7295A  ISSN： 2073-4441  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： スイス (CHE)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 持続可能な健康食は,研究および政策課題において高い。そのような食事を提供する重要な資源の1つは水資源である。本論文は,水フットプリントの概念に焦点を当てて,供給チェーンに沿った水利用を定量化するので,このトピックに関する現在の研究状態の簡単な概観を提供した。水フットプリント(WF)は,これらの水資源が食品とエネルギー生産ならびに環境にとって必須であるので,青と緑の水消費量を定量化する。異なる種類の情報が食事WFに埋め込まれ,異なるデータソースとモデリングアプローチが存在し,WFの食事量に必ずしも直接比較できない。食事WFの完全な持続可能性評価は3成分を含む。(1)全WF量の公正な評価;(2)食事における各食品項目に対する効率評価および(3)食事における各食品項目に対する影響評価(青水ストレスおよびグリーン水不足)。本論文は,主題に関する将来の研究に関する展望によって結論を下して,次のポイントをリストした。(1)システム境界とモデリング仮定における将来の透明性,異なるアプローチ間の結果の比較;(2)全3成分を含む完全な持続可能性評価;(3)1つのメンバーとしてのWFによる食事フットプリント家族評価;(4)地域食事ガイドラインの開発を支援する複数の食事体制のWF評価と,(5)LCAベースの中点(サルコシティー加重WF)とエンドポイント(特にヒトの健康)指標による協力の評価と,これら2つの指標の妥当性と経験的重要性の評価。Copyright 2021 The Author(s) All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 食品 ,  *水資源 ,  使用水量 ,  水利用 ,  水不足
準シソーラス用語： サプライチェーン ,  フットプリント ,  エンドポイント ,  食事ガイドライン ,  持続可能性評価 ,  ヒトの健康 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (6件)： 持続可能な健康食品 ,  水資源 ,  水 ,  水フットプリント ,  食品 ,  食事

分類 (2件)： 水資源  (RC11020F) ,  水利用,その他  (RC11030Q)

引用文献 (97件)：

• FAO; WHO. Sustainable Healthy Diets-Guiding Principles; FAO, WHO: Rome, Italy, 2019.
• EC. Communication from the Commission to the European Parliament, the Council, the European Economic and Social Committee and the Committee of the Regions: A Farm to Fork Strategy for a Fair, Healthy and Environmentally-Friendly Food System; European Commission: Brussels, Belgium, 2020.
• Mekonnen, M.M.; Hoekstra, A.Y. Four billion people facing severe water scarcity. Sci. Adv. 2016, 2, e1500323.
• Schyns, J.F.; Hoekstra, A.Y.; Booij, M.J.; Hogeboom, R.J.; Mekonnen, M.M. Limits to the world’s green water resources for food, feed, fiber, timber, and bioenergy. Proc. Natl. Acad. Sci. USA 2019, 116, 4893-4898.
• Falkenmark, M.; Rockström, J. Balancing Water for Humans and Nature; Earthscan Publications: London, UK, 2004.

タイトルに関連する用語 (4件)： 健康食 ,  水資源 ,  現状 ,  展望