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J-GLOBAL ID：202102262817665797   整理番号：21A3411200

食品包装のためのシクロデキストリンベースフィルムにおける最近の進歩【JST・京大機械翻訳】

Recent advances in cyclodextrin-based films for food packaging

著者 (9件)： Liu Yaowen (Collegeof Food Science, Sichuan Agricultural University, Ya’an 625014, China) ,  Liu Yaowen (CaliforniaNano Systems Institute, University of California, Los Angeles, CA 90095, USA) ,  Sameen Dur E. (Collegeof Food Science, Sichuan Agricultural University, Ya’an 625014, China) ,  Ahmed Saeed (Collegeof Food Science, Sichuan Agricultural University, Ya’an 625014, China) ,  Wang Yue (Collegeof Food Science, Sichuan Agricultural University, Ya’an 625014, China) ,  Lu Rui (Collegeof Food Science, Sichuan Agricultural University, Ya’an 625014, China) ,  Dai Jianwu (Collegeof Mechanical and Electrical Engineering, Sichuan Agricultural University, Ya’an 625014, China) ,  Li Suqing (Collegeof Food Science, Sichuan Agricultural University, Ya’an 625014, China) ,  Qin Wen (Collegeof Food Science, Sichuan Agricultural University, Ya’an 625014, China)
資料名： Food Chemistry  (Food Chemistry)
巻： 370  ページ： Null  発行年： 2022年 
JST資料番号： H0766A  ISSN： 0308-8146  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： シクロデキストリンは,それらがいくつかの利点を提供するので,ますます注目を集めている。例えば,シクロデキストリンは,食品包装だけでなく,科学の他の分野における応用に対しても,いくつかの錯体と超分子構造を形成できる。本レビューでは,シクロデキストリンの物理的および化学的特性およびそれらの包接錯体形成のメカニズムを考察した。種々のタイプの食品包装におけるシクロデキストリンの使用について詳しく述べた。また,果物,野菜,肉,魚及び加工食品の包装に及ぼすシクロデキストリンの影響を説明した。さらに,将来の応用のためのいくつかの実行可能な提案を提供した。シクロデキストリンの正属性に加えて,いくつかの制限と欠点があり,本レビューで簡潔に議論されている。要約すると,本レビューは,種々の包装フィルムの開発のためのシクロデキストリンを探索する研究者の指針として役立つ。Copyright 2021 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 包接化合物 ,  *食品包装 ,  野菜 ,  *シクロデキストリン ,  超分子構造
準シソーラス用語： 加工食品 ,  包接複合体形成 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (3件)： 天然シクロデキストリン ,  天然高分子 ,  包接錯体

分類 (1件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

タイトルに関連する用語 (1件)： 食品包装