文献

J-GLOBAL ID：202102263001860743   整理番号：21A3199438

イオン交換クロマトグラフィーによるヘイク切身中の添加リン酸塩の分析:ヌクレオチド共溶出により誘導された偽陽性の事例研究【JST・京大機械翻訳】

Analysis of added phosphates in hake fillets by ion-exchange chromatography: A case study of false positives induced by nucleotides coelution

著者 (5件)： Teixeira Barbara (Portuguese Institute for the Sea and Atmosphere, Department for the Sea and Marine Resources, Avenida Doutor Alfredo Magalhaes Ramalho, 6, 1495-165 Alges, Portugal) ,  Teixeira Barbara (Interdisciplinary Center of Marine and Environmental Research (CIIMAR), University of Porto, Rua das Bragas 289, 4050-123 Porto, Portugal) ,  Teixeira Barbara (Research Unit of Organic Chemistry, Natural and Agro-food Products, Aveiro University, Campus Universitario de Santiago, 3810-193 Aveiro, Portugal) ,  Mendes Rogerio (Portuguese Institute for the Sea and Atmosphere, Department for the Sea and Marine Resources, Avenida Doutor Alfredo Magalhaes Ramalho, 6, 1495-165 Alges, Portugal) ,  Mendes Rogerio (Interdisciplinary Center of Marine and Environmental Research (CIIMAR), University of Porto, Rua das Bragas 289, 4050-123 Porto, Portugal)
資料名： Food Chemistry  (Food Chemistry)
巻： 368  ページ： Null  発行年： 2022年 
JST資料番号： H0766A  ISSN： 0308-8146  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 本研究は,リン酸塩の正確な定量のためのイオン交換クロマトグラフィー法の最適化を目的とした。ヌクレオチドの溶出は,ケーキ切身中の少量のジ-及びトリメタリン酸の定量後に検出された。いくつかの試料では,三リン酸が釉薬氷に添加され,したがって,除霜水(切身の氷+ドリップ損失)は,水産食品におけるリン酸塩の使用の有効な評価のために分析されるべきである。少量のアデノシン5′-二リン酸(ADP)およびイノシン5′-モノリン酸(IMP)は,P_2O_74-およびP_3O_93-に対して偽陽性結果を誘発した。P_2O_73-からのADPの分離とP_3O_93-からのIMPの分離には,より長い初期定組成条件を保つことが重要である。改良した方法は,一般に,ヘーク切身が二リン酸を持たず,三リン酸が残留することを示した。リン酸三リン酸は4つの除霜水だけに明らかに添加され,残りのものの大部分において,二リン酸と三リン酸含量は偽陽性結果に対応した。Copyright 2021 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 最適化 ,  *リン酸 ,  *イオン交換クロマトグラフィー ,  三リン酸 ,  二リン酸 ,  *リン酸塩 ,  *ヌクレオチド ,  釉薬 ,  メタリン酸 ,  水産食品 ,  *事例研究 ,  *溶出
準シソーラス用語： *切り身 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： 水産食品 ,  食品添加物 ,  リン酸塩 ,  食品管理 ,  方法の検証

分類 (1件)： 食品の分析  (FJ01030U)

タイトルに関連する用語 (9件)： イオン交換クロマトグラフィー ,  切身 ,  リン酸塩 ,  分析 ,  ヌクレオチド ,  溶出 ,  誘導 ,  偽陽性 ,  研究