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J-GLOBAL ID：202102263609878889   整理番号：21A0426457

LC-MS/MS によるビール中トリコテセン系マイコトキシンの残留分析法の構築および汚染実態調査への応用

Development of residual analysis of trichothecene mycotoxins in beer by LC-MS/MS and investigation of their contamination in beer

著者 (5件)： 伊藤里恵 (星薬科大学 薬品分析化学研究室) ,  伊藤聡望 (星薬科大学 薬品分析化学研究室) ,  山田雪菜 (星薬科大学 薬品分析化学研究室) ,  吉田仁美 (星薬科大学 薬品分析化学研究室) ,  斉藤貢一 (星薬科大学 薬品分析化学研究室)
資料名： 日本食品化学学会誌  (Japanese Journal of Food Chemistry)
巻： 27  号： 3  ページ： 156-163(J-STAGE)  発行年： 2020年 
JST資料番号： L4470A  ISSN： 1341-2094  CODEN： NSKGF4  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： ビール中の5種のトリコテセン系マイコトキシンの同時定量のため...

シソーラス用語： *ビール ,...
準シソーラス用語： LC/MS/MS ,...

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著者キーワード (8件)： デオキシニバレノール ,  LC-MS/MS ,  ビール ,  残留分析 ,  deoxynivalenol ,  LC-MS/MS ,  beer ,  residual analysis

分類 (4件)： 微生物起原の毒性  (GZ03030F) ,  食品の分析  (FJ01030U) ,  食品の汚染  (FJ01053P) ,  ビール  (FK04022P)

物質索引 (5件)： 15-アセチルデオキシニバレノール ,  3-アセチルデオキシニバレノール ,  T2トキシン ,  デオキシニバレノール ,  ニバレノール

引用文献 (19件)：

• 1)\tBelajova, E., Rauova, D.: Application of a simple and rapid pre-treatment produce in the high-performance liquid chromatographic analysis of deoxynivalenol and zearalenone in beer. J. Food Nutr. Res., 47, 189-199 (2008).
• 2)\tPiacentini, C. K., Savi, D. G., Olivo, G., Scussel, V. M.: Quality and occurrence of deoxynivalenol and fumonisins in craft beer. Food Control., 50, 925-929 (2015).
• 3)\tRodríguez-Carrasco, Y., Fattore, M., Albrizio, S., Berrada, H., Mañes, J.: Occurrence of fusarium mycotoxins and their dietary intake through beer consumption by the European population. Food Chem., 178, 149-155 (2015).
• 4)\tSaito, K., Takahashi, T., Ishii, R., Kato, M., Kurokawa, C., Takahashi, M., Taniguchi, M., Terada, H., Horii, Y., Ito, R.: Validity evaluation as a screening method of deoxynivalenol remaining in beer using commercially available ELISA kit. Nippon Shokuhin Kagaku Gakkaishi (Jpn. J. Food Chem. Safety), 25, 160-166 (2018).
• 5)\tTabata, S.: Analytical methods for mycotoxins. Shokuhin Eiseigaku Zasshi (Food Hyg. Saf. Sci.), 53, 129-138 (2012).

タイトルに関連する用語 (8件)： ビール ,  トリコテセン系 ,  マイコトキシン ,  残留分析 ,  構築 ,  汚染 ,  実態調査 ,  応用