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J-GLOBAL ID：202102267209892223   整理番号：21A0221470

粉砕処理が小麦たん白分解物の物性に及ぼす影響

著者 (5件)： 稲吉亮人 (奥野製薬工業) ,  松元一頼 (奥野製薬工業) ,  安藤為明 (奥野製薬工業) ,  山内朝夫 (大阪産技研) ,  畠中芳郎 (大阪産技研)
資料名： 日本食品工学会年次大会講演要旨集
巻： 20th  ページ： 27  発行年： 2019年07月25日 
JST資料番号： L4414A  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： *種子タンパク質 ,  コムギ ,  *タンパク質加水分解物 ,  *乾式粉砕 ,  ジェットミル ,  物理的性質 ,  *小麦蛋白質

分類 (2件)： 食品製造・加工・保蔵法一般  (FJ03010M) ,  食品蛋白質  (FJ09020N)

タイトルに関連する用語 (4件)： 粉砕 ,  小麦 ,  たん白分解 ,  物性