抄録/ポイント:
抄録/ポイント
文献の概要を数百字程度の日本語でまとめたものです。
部分表示の続きは、JDreamⅢ(有料)でご覧頂けます。
J-GLOBALでは書誌(タイトル、著者名等)登載から半年以上経過後に表示されますが、医療系文献の場合はMyJ-GLOBALでのログインが必要です。
肉製品は栄養価値の高い重要な日常消費食品であり、そのため、安全リスクも極めて発生しやすい。肉製品は、住民の食事構造において非常に重要な地位を占め、近年、国民経済レベルの向上、消費構造のアップグレードに伴い、中国の肉製品の需要量は急速に増加し、消費者は肉製品の安全性と安全性を向上できる。栄養と品質などの方面の関心と消費需要も次第に向上している。肉製品の産業チェーンには肉類の生産、加工、販売及びサービスなどの各リンクがあり、いずれのリンクも不安全要素による妨害又は監督を受け、いずれも肉製品の安全性に影響する。我が国の肉製品の安全仕事は依然に困難と挑戦に直面しており、情勢は依然として複雑で厳しい。微生物と重金属の汚染、農薬の獣薬の残留基準、添加剤の使用が不規範、偽売の偽などの問題が発生した時に、環境汚染が食品安全に与える影響は次第に現れている。Data from Wanfang. Translated by JST.【JST・京大機械翻訳】