抄録/ポイント:
抄録/ポイント
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食物は様々な調理方法があるが、どの調理方法でも、食品の栄養素含有量に影響するが、異なる調理方法では、その影響程度も異なる。これに基づき、本論文では、異なる調理方法による食品栄養素への影響を詳細に分析し、必要な人に参考を提供したい。Data from Wanfang. Translated by JST.【JST・京大機械翻訳】