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J-GLOBAL ID：202102274030356599   整理番号：21A1118167

貝類における重金属汚染:中央イタリアにおける利益リスク評価【JST・京大機械翻訳】

Heavy Metals Contamination in Shellfish: Benefit-Risk Evaluation in Central Italy

著者 (10件)： Barchiesi Francesca (Istituto Zooprofilattico Sperimentale dell’Umbria e delle Marche “Togo Rosati”, 06126 Perugia, Italy) ,  Branciari Raffaella (Department of Veterinary Medicine, University of Perugia, Via San Costanzo 4, 06121 Perugia, Italy) ,  Latini Mario (Istituto Zooprofilattico Sperimentale dell’Umbria e delle Marche “Togo Rosati”, 06126 Perugia, Italy) ,  Roila Rossana (Department of Veterinary Medicine, University of Perugia, Via San Costanzo 4, 06121 Perugia, Italy) ,  Lediani Giuseppe (Italian Ministry of Health DGSAN Ufficio 2, Viale Giorgio Ribotta, 5, 00144 Roma, Italy) ,  Filippini Giovanni (Istituto Zooprofilattico Sperimentale dell’Umbria e delle Marche “Togo Rosati”, 06126 Perugia, Italy) ,  Scortichini Giampiero (Istituto Zooprofilattico Sperimentale dell’Umbria e delle Marche “Togo Rosati”, 06126 Perugia, Italy) ,  Piersanti Arianna (Istituto Zooprofilattico Sperimentale dell’Umbria e delle Marche “Togo Rosati”, 06126 Perugia, Italy) ,  Rocchegiani Elena (Istituto Zooprofilattico Sperimentale dell’Umbria e delle Marche “Togo Rosati”, 06126 Perugia, Italy) ,  Ranucci David (Department of Veterinary Medicine, University of Perugia, Via San Costanzo 4, 06121 Perugia, Italy)
資料名： Foods (Web)  (Foods (Web))
巻： 9  号： 11  ページ： 1720  発行年： 2020年 
JST資料番号： U7187A  ISSN： 2304-8158  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： スイス (CHE)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 海産物は,ヒトの食事における栄養源であるが,環境汚染物質とその消費は消費者健康にリスクをもたらす。イタリア沿岸で採取した二枚貝軟体動物,腹足類およびウニ類の消費によるカドミウム,鉛および水銀への曝露に関する調査を,イタリア中央部の3年間にわたって実施した。限られた数の試料は,法律(6試料)によって閾値セットを超え,汚染の平均レベルは,考慮したすべての種で低かった。寄与許容一日摂取量(ADI)は鉛(1.44%)と水銀(0.20%)よりカドミウム(9.17%)で高かった。利益リスク評価は,二枚貝軟体動物とウニ消費(利益リスク指数<1)が健康有害影響なしで増加できることを示唆した。Copyright 2021 The Author(s) All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： カドミウム ,  消費者 ,  鉛 ,  水銀 ,  健康被害 ,  軟体動物 ,  ヒト ,  *重金属汚染 ,  二枚貝類 ,  腹足類 ,  沿岸 ,  一日摂取許容量 ,  *リスク評価
準シソーラス用語： 環境汚染物質 ,  海産物 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (8件)： カドミウム ,  鉛 ,  水銀 ,  貝類 ,  腹足類 ,  ウニ ,  食事摂取 ,  食事曝露

分類 (3件)： 動物性水産食品  (FJ13020C) ,  重金属とその化合物一般  (SB05021R) ,  食品の汚染  (FJ01053P)

引用文献 (61件)：

• Gall, J.E.; Boyd, R.S.; Rajakaruna, N. Transfer of heavy metals through terrestrial food webs: A review. Environ. Monit. Assess. 2015, 187, 201.
• European Food Safety Agency. Cadmium dietary exposure in the European population. EFSA J. 2012, 10, 2551.
• European Food Safety Agency. Lead dietary exposure in the European population. EFSA J. 2012, 10, 2831.
• European Food Safety Agency. Scientific opinion on the risk for public health related to the presence of mercury and methylmercury in food. EFSA J. 2012, 10, 2985.
• Kumar, S.; Sharma, A. Cadmium toxicity: Effects on human reproduction and fertility. Rev. Environ. Health 2015, 34, 327-338.

タイトルに関連する用語 (5件)： 貝類 ,  重金属汚染 ,  イタリア ,  利益 ,  リスク評価