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J-GLOBAL ID：202102275644160039   整理番号：21A3199513

ダイズペプチドの同定およびLimosilobacillus reuteri LR08の増殖および代謝に対するその影響【JST・京大機械翻訳】

Identification of soybean peptides and their effect on the growth and metabolism of Limosilactobacillus reuteri LR08

著者 (6件)： Zhang Chi (Beijing Advanced Innovation Center for Food Nutrition and Human Health, Beijing Engineering and Technology Research Center of Food Additives, National Soybean Processing Industry Technology Innovation Center, School of Food and Health, Beijing Technology and Business University, Beijing 1...) ,  Xia Shaoqi (Beijing Advanced Innovation Center for Food Nutrition and Human Health, Beijing Engineering and Technology Research Center of Food Additives, National Soybean Processing Industry Technology Innovation Center, School of Food and Health, Beijing Technology and Business University, Beijing 1...) ,  Zhang Yinxiao (Beijing Advanced Innovation Center for Food Nutrition and Human Health, Beijing Engineering and Technology Research Center of Food Additives, National Soybean Processing Industry Technology Innovation Center, School of Food and Health, Beijing Technology and Business University, Beijing 1...) ,  Zhu Shuya (Beijing Advanced Innovation Center for Food Nutrition and Human Health, Beijing Engineering and Technology Research Center of Food Additives, National Soybean Processing Industry Technology Innovation Center, School of Food and Health, Beijing Technology and Business University, Beijing 1...) ,  Li He (Beijing Advanced Innovation Center for Food Nutrition and Human Health, Beijing Engineering and Technology Research Center of Food Additives, National Soybean Processing Industry Technology Innovation Center, School of Food and Health, Beijing Technology and Business University, Beijing 1...) ,  Liu Xinqi (Beijing Advanced Innovation Center for Food Nutrition and Human Health, Beijing Engineering and Technology Research Center of Food Additives, National Soybean Processing Industry Technology Innovation Center, School of Food and Health, Beijing Technology and Business University, Beijing 1...)
資料名： Food Chemistry  (Food Chemistry)
巻： 369  ページ： Null  発行年： 2022年 
JST資料番号： H0766A  ISSN： 0308-8146  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 乳酸菌は最も重要なプロバイオティクスの1つである。それらの生存率の促進は腸内フローラのバランスを調節する有効な方法であり,それによってヒトの健康を改善する。現在の解決策は,炭素源プレバイオティクスの利点を取ることであり,一方,潜在的プレバイオティクス機能を持つ蛋白質およびペプチドは,研究されていない。大豆蛋白質とペプチドはLactobacillusの増殖と代謝を増強することが証明されている。しかし,乳酸菌の菌株とダイズペプチドの構造の間の関係に関する研究はまだ限られている。本研究では,大豆蛋白質とペプチドは,Limosilacobacillus reuteri LR08の増殖と有機酸分泌を効果的に増加させた。さらに,ダイズペプチドとフルクトオリゴ糖は,Limosilactobacillus reuteri LR08の調節において相乗効果を示した。RP-HPLCを用いてダイズペプチドから取得した画分1は,最も有効性を示し,いくつかの新規ペプチドを同定した。これらの結果は,潜在的プレバイオティクスとしてダイズペプチド応用を理論的および実質的に有益にすることができた。Copyright 2021 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： *ペプチド ,  有機酸 ,  相乗作用 ,  大豆タンパク質 ,  タンパク質 ,  乳酸菌 ,  乳酸桿菌属 ,  生存率 ,  有効性 ,  フルクトオリゴ糖 ,  逆相HPLC ,  プロバイオティクス
準シソーラス用語： 炭素源 ,  腸内フローラ ,  プレバイオティクス , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： Limosilobacillus reuteri ,  ダイズ蛋白質 ,  ペプチド同定 ,  成長刺激 ,  相乗効果

分類 (1件)： 食品蛋白質  (FJ09020N)

タイトルに関連する用語 (4件)： ダイズペプチド ,  同定 ,  増殖 ,  代謝