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J-GLOBAL ID：202102275867021740   整理番号：21A0024250

酸化大豆油を与えられた非反すう家畜の成長および飼料摂取の予測マーカーとしてのC9~C11不飽和アルデヒドの同定【JST・京大機械翻訳】

Identification of C9-C11 unsaturated aldehydes as prediction markers of growth and feed intake for non-ruminant animals fed oxidized soybean oil

著者 (4件)： Yuan Jieyao (Department of Food Science and Nutrition, University of Minnesota, St. Paul, USA) ,  Kerr Brian J. (USDA-ARS National Laboratory for Agriculture and the Environment, Ames, USA) ,  Curry Shelby M. (Oak Ridge Institute for Science and Education, Oak Ridge, USA) ,  Chen Chi (Department of Food Science and Nutrition, University of Minnesota, St. Paul, USA)
資料名： Journal of Animal Science and Biotechnology (Web)  (Journal of Animal Science and Biotechnology (Web))
巻： 11  号： 1  ページ： 1-14  発行年： 2020年 
JST資料番号： U7387A  ISSN： 2049-1891  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 動物飼料における脂質とエネルギーの経済的源としてのレンダリングとリサイクルからの酸化油の使用の利点は,これらの酸化油中の多様な分解生成物が動物の健康と性能にマイナスに影響するという懸念と常に共存している。したがって,成長性能を予測する品質マーカーは,非反芻動物に酸化油を供給するとき,有用であろう。しかし,酸化油の成長性能と化学プロファイルの間の相関はよく調べられていない。本研究では,広い範囲の品質尺度を有する6つの熱酸化大豆油(OSO)を,45°C~336hを含む異なる加工温度および処理期間で調製した;67.5°C-168時間;90°C-84時間;135°C-42h;180°C~21時間;および225°C~10.5時間。ブロイラーおよび保育ブタを,非加熱対照大豆油または6つのOSOの1つのいずれかを含む飼料にランダムに割り当てた。動物性能を体重増加,飼料摂取量,および飼料比率に対する利得を測定して測定した。OSOの化学的プロファイルを,過酸化物価,チオバルビツル酸反応性物質,p-アニシジン価,遊離脂肪酸,酸化脂肪酸,非鹸化物質,不溶性不純物,および水分を含む一般的指標試験で評価し,次に液体クロマトグラフィー-質量分析ベースケモメトリックス分析によって分析した。一般的な品質指標の中で,カルボニル化合物のレベルを反映するp-アニシジン値(AnV)は,ブロイラーとブタの両方の成長性能と最大の逆相関があり,遊離脂肪酸と酸化脂肪酸が続いた。OSOsで同定された17のアルデヒドの中で,C9-C11アルケナール,特に2-デセナールと2-ウンセナールは,C5-C8飽和アルカナールと比較して,動物性能と強い逆相関(r<-0.8)を有し,鎖長と不飽和レベルがアルデヒドの毒性に影響を及ぼすことを示唆した。AnVに寄与する主要な脂質酸化産物として,多量に酸化された油中の個々のC9-C11不飽和アルデヒドは,摂食非反芻動物における成長および飼料摂取量の有効な予測マーカーとして機能できた。Copyright 2021 The Author(s) All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： *酸化 ,  不純物 ,  動物 ,  *アルデヒド ,  脂肪酸 ,  脂質 ,  *大豆油 ,  ブロイラー ,  過酸化物価 ,  水分 ,  遊離脂肪酸 ,  窒素複素環化合物 ,  ウレア化合物 ,  有機硫黄化合物
準シソーラス用語： 飼料摂取量 ,  アニシジン価 ,  脂質酸化 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： アルデヒド ,  ブロイラー ,  成長性能 ,  ブタ ,  熱酸化大豆油

分類 (3件)： 食用油脂,マーガリン  (FJ09010C) ,  特殊飼料  (FD07050O) ,  生肉の品質と処理  (FJ12032O)

物質索引 (1件)： チオバルビツル酸

引用文献 (73件)：

• Commercial poultry nutrition; 2009; CR1; S Leeson, JD Summers; citation_publisher=Nottingham University Press
• Swine nutrition; 2000; CR2; AJ Lewis, LL Southern; citation_publisher=CRC Press
• Fats and oils: production, consumption, and stocks tables - 2010. United States Census Bureau. https://www.census.gov/data/tables/time-series/econ/cir/m311k.2010.html.
• Lipids; Fennema’s food chemistry; 2007; 155-216; CR4; DJ McClements, EA Decker; citation_publisher=Taylor & Francis
• J Anim Sci; Influence of feeding thermally peroxidized soybean oil on growth performance, digestibility, and gut integrity in growing pigs; SC Lindblom, NK Gabler, BJ Kerr; 96; 2018; 558-569; 10.1093/jas/sky004; citation_id=CR5

タイトルに関連する用語 (8件)： 酸化 ,  大豆油 ,  反すう家畜 ,  成長 ,  飼料 ,  予測マーカー ,  不飽和アルデヒド ,  同定