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J-GLOBAL ID：202102276634899715   整理番号：21A0220301

食塩代替物としての塩化カリウムの異味は繰り返し摂取により蓄積する

Repeated intake of potassium chloride as a salt substitute accumulates Off-taste.

著者 (4件)： 樟香里 (京大 大学院農学研究科) ,  菅野京子 (味の素 食品研) ,  北島誠司 (味の素 食品研) ,  林由佳子 (京大 大学院農学研究科)
資料名： 日本味と匂学会誌  (Japanese Journal of Taste and Smell Research)
号： 第54回大会Proceeding集  ページ： S7-S10  発行年： 2020年 
JST資料番号： L0869B  ISSN： 1340-4806  CODEN： NNGAEW  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： ・食塩摂取量を減らすための塩味代替品としての塩化カリウム(K...

シソーラス用語： *塩化カリウム ,...
準シソーラス用語： *異味 ,...

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分類 (2件)： その他の感覚  (EJ13040X) ,  調味料,香辛料  (FJ10010W)

タイトルに関連する用語 (6件)： 食塩 ,  代替物 ,  塩化カリウム ,  味 ,  摂取 ,  蓄積