アルコール飲料中の生体アミンの定量のためのHPLC-電位差測定法:食品品質管理のための信頼できるアプローチ【JST・京大機械翻訳】

Gil Renato L.; Amorim Celia G.; Montenegro Maria C.B.S.M.; Araujo Alberto N.

文献

J-GLOBAL ID：202102277398975295 整理番号：21A3411473

アルコール飲料中の生体アミンの定量のためのHPLC-電位差測定法:食品品質管理のための信頼できるアプローチ【JST・京大機械翻訳】

HPLC-potentiometric method for determination of biogenic amines in alcoholic beverages: A reliable approach for food quality control

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資料名：
巻： 372 ページ： Null 発行年： 2022年
JST資料番号： H0766A ISSN： 0308-8146 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：イギリス (GBR) 言語：英語 (EN)

食品品質管理のための電位差検出器に結合したHPLCによるアルコール飲料中の10種の生体アミンの定量を示した。酢酸,アセトニトリルおよびブタンスルホン酸の勾配移動相を用いて,C18カラム上でイオン対クロマトグラフィーにより生体アミンを分離した。検出は小型化アミン選択電極により行った。この方法をICHとEurachemガイドラインに従って検証した。線形回帰モデルは,チラミンとカダベリンに対して,それぞれ0.9870±0.0019から0.9991±0.0014までのR2値を提供した。検出と定量限界はBAの分子量に依存し,メチルアミンとスペルミンに対してそれぞれ9.3から60.5と31.1から202.3μg L-1の範囲であった。再現性と中間精度は,それぞれ5.8と8.3%以下のRSD値を示した。アッセイの精度は86.4~109.9%の回収率を与えた。赤ワイン,白ワインおよびビール試料中の生体アミン含量は,それぞれ7.54,5.24および4.58mgL-1であった。Copyright 2021 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

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食品の分析 , 酒類一般

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