ポーランド市場に利用可能な米製品の12グループにおける毒性元素の含有量:ヒト健康リスク評価【JST・京大機械翻訳】

Bielecka Joanna; Markiewicz-Zukowska Renata; Nowakowski Patryk; Grabia Monika; Puscion-Jakubik Anna; Mielcarek Konrad; Gromkowska-Kepka Krystyna Joanna; Soroczynska Jolanta; Socha Katarzyna

文献

J-GLOBAL ID：202102284669340654 整理番号：21A2064307

ポーランド市場に利用可能な米製品の12グループにおける毒性元素の含有量:ヒト健康リスク評価【JST・京大機械翻訳】

Content of Toxic Elements in 12 Groups of Rice Products Available on Polish Market: Human Health Risk Assessment

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資料名：
巻： 9 号： 12 ページ： 1906 発行年： 2020年
JST資料番号： U7187A ISSN： 2304-8158 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：スイス (CHE) 言語：英語 (EN)

背景:米は最も一般的に消費される穀物の1つである。それは飼料中の栄養素の良好な供給源であるが,その消費は毒性元素への曝露にも寄与する。ポーランド市場で利用可能な全米製品は輸入され,その消費の安全性に特別な懸念をもたらす。本研究の目的は,米製品中のAs,Cd,Pb,およびHgの含有量を推定し,ポーランドの成人個体群間の米製品で消費される毒性元素への曝露に関連する健康リスク指標を評価することであった。方法:ポーランド市場で利用可能な米製品12群(バスマチ,黒,褐色,パーボイル,赤,野生,白米および膨張米,米フレーク,粉,パスタ,および w)からの合計99試料を得た。Hgの含有量は原子吸光分析法(AAS)を用いて決定した。As,CdおよびPbを測定するために,誘導結合プラズマ質量分析(ICP-MS)を用いた。健康リスクをいくつかの指標を計算することによって評価した。【結果】:すべての研究した製品における平均As,Cd,Pb,およびHg含有量は,それぞれ123.577.1g/kg,25.726.5g/kg,37.529.3g/kg,および2.82.6g/kgであった。ポーランド国立食品安全基準によって確立された限界の超過は,Hgの2つのサンプルにおける欧州委員会規格のAs含有量と超過に関して,1つのサンプルで観察された。ヨーロッパ市場から輸入された食品(n=27)の試料はアジア諸国から輸入されたそれら(n=53)よりも統計的に高いAs含有量(p<0.05)を有した。健康リスク指標の値はポーランド成人集団のリスク増加を示さなかった。しかし,55gの米の一日摂取量は,Pbのベンチマーク線量低信頼限界(BMDL)に対応する。【結語】:研究した米製品は,As,Cd,Pb,およびHgの含有量に関する限り,ポーランド個体群による消費のために安全とみなすことができた。Copyright 2021 The Author(s) All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

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食品の汚染 , 重金属とその化合物一般

引用文献 (36件)：

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Rozkrut, D. Statistical Yearbook of the Republic of Poland; Statistical Publishing Establishment, Central Statistical Office: Warsaw, Poland, 2018; pp. 310-316.
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Zhao, F.J.; Wang, P. Arsenic and cadmium accumulation in rice and mitigation strategies. Plant Soil. 2020, 446, 1-21.

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