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J-GLOBAL ID：202102285275049250   整理番号：21A0958748

市販ドッグフードのPOV変化と合成酸化防止剤

Changes in peroxide value and synthetic antioxidants in dog food

著者 (5件)： 吉田みづ穂 (日本大 生物資源科学) ,  松本力 (日本大 生物資源科学) ,  櫻井英敏 (日本大 生物資源科学) ,  伊藤敞敏 (日本大 生物資源科学) ,  宮原晃義 (日本大 生物資源科学)
資料名： ペット栄養学会誌  (Journal of Pet Animal Nutrition)
巻： 8  号： 3 (Web)  ページ： 69-73(J-STAGE)  発行年： 2005年10月20日 
JST資料番号： L6789A  ISSN： 1344-3763  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 市販ドッグフード3種類(ジャーキータイプA~C)を用いて開封後の過酸化物価(Peroxid evalue:POV)の経時変化とC₁₈属の脂肪酸割合,及び合成酸化防止剤(Butyl Hydroxyanisole:BHA,Dibutyl Hydroxytoluene:BHT及びETHOXYQUIN)の含有量を測定した。なお,合成酸化防止剤含量の測定については,ジャーキータイプ3種類に加えて,犬用スナックタイプ2種類(D,E)も合わせて測定した。1.開封直後のPOVは,1.2~1.9meq/kgであった。これを15日間日光照射の条件下に置き,POVの経時変化を測定したところ,14.6~19.9meq/kgまで増加した。2.開封直後のC_18:1,C_18:2,C_18:3含量を分析した結果,3種類ともにオレイン酸含量が最も高く23.4~34.9%,次いでリノール酸11.2~18.4%,リノレン酸0.6~3.4%であった。オレイン酸含量が高い脂質は酸化されにくく,形成されたハイドロパーオキサイドが分解方向に進みにくいことから,他の脂肪酸より良質な脂肪が使われているといえる。3.合成酸化防止剤(BHA,BHT)の定量を行った結果,オーストラリア産のドッグフードEを除いてBHAは検出されなかった。BHTはドッグフードA~Dにおいて1.53~2.06ppm検出され,ドッグフードEは28.59ppm検出された。4.ETHOXYQUIN含量を測定した結果,犬用スナックタイプのドッグフードD,Eでは30~40ppm検出された。また,ETHOXYQUINが検出されたジャーキータイプのドッグフードCは,POVの増加が緩やかであり,酸化を抑制することが確認された。(著者抄録)

シソーラス用語： *ペットフード ,  製品 ,  肉製品 ,  行為 ,  *過酸化物価 ,  経時変化 ,  脂肪酸 ,  脂肪酸組成 ,  *酸化防止剤 ,  飼料分析 ,  含有量 ,  曝露 ,  太陽光 ,  ヒドロポリオキシド ,  ペルオキシド ,  定量分析 ,  成分 ,  品質 ,  飼料添加物 ,  貯蔵安定性 ,  *ドッグフード ,  飼料成分 ,  飼料品質 ,  ヒドロペルオキシド ,  窒素複素環化合物 ,  フェノールエーテル ,  芳香族縮合化合物 ,  不飽和脂肪酸 ,  オレフィン化合物 ,  フェノール類 ,  ジエン ,  ポリエン ,  ω-3脂肪酸
準シソーラス用語： ヒドロパーオキシド ,  開封 ,  犬用ジャーキー ,  犬用スナック ,  日光暴露

分類 (1件)： 特殊飼料  (FD07050O)

物質索引 (6件)： エトキシキン ,  オレイン酸 ,  ジブチルヒドロキシトルエン ,  ブチルヒドロキシアニソール ,  リノール酸 ,  リノレン酸

引用文献 (12件)：

• [1] 越野昭一・関和夫・岩瀬幸義・1983, ガスクロマトグラフィーによる魚粉のエトキシキンの定量, 農林水産消費技術センター調査報告, 7: 57-62.
• [2] 宮原晃義・深澤雄志・井野輪裕子・日高絢子・植村寿一・松本力・櫻井英敏2004, 市販ドッグフードの酸化防止剤測定と開封後の脂質変化, ペット栄養学会誌7(3): 119-114
• [3] 日本薬学会, 1996, 新・食品分析法, PP. 338-339, 金原出版, 東京.
• [4] 日本薬学会, 1996, 新・食品分析法, pp. 366-368, 金原出版, 東京.
• [5] 太田静行, 1985, 油脂食品の劣化とその食品, pp. 10-12. 323-326. (株)幸書房, 東京.

タイトルに関連する用語 (2件)： ドッグフード ,  酸化防止剤