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J-GLOBAL ID：202102289999626226   整理番号：21A2701833

メタボロミクス分析と組み合わせたマクロ組成定量化は老化白茶の鍵動的化学変化を明らかにした【JST・京大機械翻訳】

Macro-composition quantification combined with metabolomics analysis uncovered key dynamic chemical changes of aging white tea

著者 (9件)： Zhao Feng (College of Pharmacy, Fujian University of Traditional Chinese Medicine, Fuzhou, Fujian 350122, China) ,  Zhao Feng (College of Horticulture, Fujian Agriculture and Forestry University, Fuzhou, Fujian, 350002, China) ,  Chen Mingjie (College of Horticulture, Fujian Agriculture and Forestry University, Fuzhou, Fujian, 350002, China) ,  Chen Mingjie (College of Life Science, Xinyang Normal University, Xinyang, Henan, 464000 China) ,  Jin Shan (College of Horticulture, Fujian Agriculture and Forestry University, Fuzhou, Fujian, 350002, China) ,  Wang Shuyan (College of Horticulture, Fujian Agriculture and Forestry University, Fuzhou, Fujian, 350002, China) ,  Yue Wenjie (College of Horticulture, Fujian Agriculture and Forestry University, Fuzhou, Fujian, 350002, China) ,  Zhang Lixiong (Zhangyuanji Tea Co., Ltd., Fuding City, Fujian 355200, China) ,  Ye Naixing (College of Horticulture, Fujian Agriculture and Forestry University, Fuzhou, Fujian, 350002, China)
資料名： Food Chemistry  (Food Chemistry)
巻： 366  ページ： Null  発行年： 2022年 
JST資料番号： H0766A  ISSN： 0308-8146  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： それは,加齢が白茶の品質を改良できる中国において一般的な信念である。しかしながら,貯蔵誘導組成変化は,不明のままである。本研究では,1-,2-,3-,4-,5-,6-,7,10,11-および13-年間貯蔵された白茶試料の10サブセットを選択した。マクロ組成を最初に定量化した。その結果,総ポリフェノールの緩やかな減少を伴って,総フラボノイド,テルビギン(TRs)およびテアブラウン(TBs)が増加して,熟成プロセスにおけるフェノール成分の変換を示唆した。次に,非標的メタボロミクスを,それらの変換をプロファイルするために貯蔵された1,7および13年を含む試料の選択したサブセットについてさらに実施した。結果として,ほとんどの異なる代謝産物はフラボノールグリコシドとフラボングリコシドに関連し,動的フェノール成分変化が熟成において極めて重要であることを示唆した。部分最小二乗判別分析(PLS-DA)も,識別のマーカーとしてそれらを同定した。Copyright 2021 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 化学反応 ,  代謝産物 ,  *グリコシド ,  多価フェノール ,  フラボノイド ,  グリコシル化 ,  判別分析 ,  部分最小二乗法 ,  酸素複素環化合物 ,  芳香族縮合化合物 ,  ヒドロキシケトン ,  フェノール類 ,  ケトン
準シソーラス用語： *メタボロミクス ,  *白茶 ,  総ポリフェノール , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (6件)： ポリフェノール ,  フラボノイド ,  フラボノールとグリコシル化フラボノール ,  テアフラビン ,  テルビギン ,  テブラウニン

分類 (1件)： アルカロイドし好飲料  (FJ06030D)

物質索引 (4件)： フラボノール ,  フェノール ,  フラボノールグリコシド ,  フラボン

タイトルに関連する用語 (9件)： メタボロミクス ,  分析 ,  マクロ ,  組成 ,  定量化 ,  老化 ,  白茶 ,  鍵 ,  化学変化