抄録/ポイント:
抄録/ポイント
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家禽産業は世界の蛋白質源の生産に重要な役割を果たし,世界的な家禽生産のサイズは毎年増加し続けている。しかし,家禽産業は,細菌感染(サルモネラ症),コクシジウム症,酸化ストレス,食品パッド皮膚炎(FPD)のような福祉問題,および食品安全性問題を累積的に引き起こす窒素および温室ガス放出などを含む多様な課題に直面しており,家禽生産の有効性を低下させ,動物福祉を低下し,環境問題を誘発する。さらに,AGPの使用に関する制約は,これらのマイナス効果のいくつかを悪化させた。タンニンの大量投与が飼料摂取量を減少させ,栄養消化性と吸収に負の影響を与えるので,蛋白質沈殿能を持つポリフェノール化合物は過去に抗栄養因子と考えられている。しかし,タンニンは抗菌,抗酸化および抗炎症性を有し,家禽産業におけるAGP除去の課題を軽減するための有望な生物活性化合物として興味が持たれている。さらに,タンニンの有益な効果は,熱処理,他の生物活性化合物とタンニンの組合せ,およびカプセル化を含むいくつかの戦略によって強化できる。結果として,タンニン単独の補給または上記の戦略との組合せは,AGPの必要性を減らし,さもなければ家禽生産効率を改善する有効な方法であった。Copyright 2021 The Author(s) All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】