抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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欧州連合の食料安全保障は,地理的指標(GI)が重要な役割を果たす食品品質システムに大きく依存している。ヨーロッパの食品は世界規模の安全で高品質であり,従ってヨーロッパの食品名とデザインは知的財産として保護されるべき価値を表す。ヨーロッパにおけるGIの重要性にもかかわらず,関連する経済データの利用可能性は非常に限られており,利用可能な包括的データベース(GI食品の場合,原産データベースおよび登録(DOOR))は,そのような製品の非常に基本的で主に管理特性のみの詳細である。経済的観点から,これらの製品の市場規模と価格プレミアムは,ヨーロッパのGI食品の経済的持続可能性を評価するために最も重要である。GI製品のこれらの特性を記述する経験的データセットは,ほとんど入手できず,事例によってのみ収集できる。したがって,本研究の目的は,経験的データに基づいて,ハンガリー(ワインおよびスピリッツを除く)および価格プレミアムで利用可能な地理的表示を有する食品製品に対する市場サイズを推定することである。Budapestで運転している3つの食品割引店(Lidl,Aldi,およびPenny市場)で,1年間(January December 2018)の毎月の myのショッピングを実施した。店舗で利用可能なすべてのGI製品とそれらの最も近い代替品に関するデータを集めた。次に,データセットを分析し,DOORデータベースの主要特性と比較した。割引者を選ぶ理由は,これらの店舗が近年,特に,ハンガリーとヨーロッパで,平均消費者に利用可能であり,この型の小売(制限製品ポートフォリオ目標価格感受性消費者)の主な特性に基づき,ここで集めたデータは,市場シェアと価格プレミアムの最低レベルを示すと考えられる。”こと]である,という理由である,という事である。”これらの店舗”は,主に,Hungaryとヨーロッパで,また,この型の小売(制限製品ポートフォリオを目標とする価格感受性消費者)の主な特徴に基づいて,このタイプは,市場シェアと価格プレミアムの最低レベルを示すと考えられる。結果は,現在,GIsが,食品割引者供給で現れるような製品の数と市場シェアの両方に関して,ハンガリーの食品市場において限られた重要性しか持たないことを示した。消費者価格で達成可能なプレミアムに関して,割引者の場合でさえ,平均価格プレミアムは著しく高い(平均43%)。著者らの経験的結果はまた,ハンガリーにおいて,アベイラビリティと市場シェアの両方に関して,GI食品の重要性を増加させる機会があることを示唆する。ハンガリーGI食品生産者とプロセッサでは,割引者で達成可能な価格プレミアムの水準は,市場でのそれらの存在を刺激するのに十分魅力的である。Copyright 2021 The Author(s) All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】
