アロマ保持可溶性コーヒー

発明者： , ,
出願人/特許権者：
代理人 (2件)：松井光夫 , 村上博司
公報種別：特許公報
出願番号（国際出願番号）：特願2017-566769
特許番号：特許第6812373号
出願日： 2016年06月23日
請求項（抜粋）：

【請求項1】アロマ付与可溶性コーヒー粒子を含むインスタントコーヒー製品の調製のための方法であって、該方法が(a)可溶性コーヒー粒子を用意することと、(b)その臭が許容される食用油を用意することと、(c)前記可溶性コーヒー粒子に前記油を施与することとを含み、前記油が、焙煎コーヒー豆からのアロマ移動を受け、これによりアロマ付与油を含む可溶性コーヒー粒子を得、前記アロマ移動は、少なくとも1日のインキュベーション時間にわたって行われ、前記インスタントコーヒー中の前記アロマ付与油の量は、0.8重量%〜4.5重量%であり、上記アロマ移動は、該油と該焙煎コーヒー豆の両方が存在するアロマ移動環境で起こり、該アロマ移動環境は、該油と該焙煎コーヒー豆とが互いに物理的に接触しないように設定されるところの上記方法。

IPC (1件)：