ビタミンCが分解しにくいニンジンの開発

実施期間：2007 - 2007
実施機関 (1件)：
研究代表者： ( , 畜産学部畜産科学科, 助手 )
研究概要：

ニンジンにアスコルビン酸オキシダーゼAAO遺伝子を標的としたRNA干渉を起こさせ、AAOの活性を抑え、ビタミンCの増量を目指す。ニンジンの栄養価を高めるとともに、他のビタミンCを多く含む野菜とのミックスジュースのような加工品の可能性を広げる。

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研究制度：＞＞＞＞
研究所管機関：

国立研究開発法人科学技術振興機構

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