ポリフェノール類の機能性固体分散体の調製と応用

実施期間：2007 - 2007
実施機関 (1件)：
研究代表者： ( , 薬学部, 准教授 )
研究概要：

健康食品に含有されるポリフェノール類のうち脂溶性の化合物は、ハンドリングに問題があり、更に製品化されている場合でも、体内での吸収性の評価は行われておらず、成分のイメージだけがメディアにより先行しているのが現状である。高齢化を迎える日本での予防医療の向上のためには、真に人体への吸収性を向上させるような、固体分散体の調製が必要であり、本研究課題の成功による社会的な影響は大きい。そこで応用・製品化を最優先課題とするために、?安全性が確立されている添加剤、?環境問題を考慮したプロセスを用いて、ポリフェノールの機能性を高めることを可能とする固体分散体を調製する。

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研究制度：＞＞＞＞
研究所管機関：

国立研究開発法人科学技術振興機構

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