ナガイモからの大腸ガン抑制素材の開発

実施期間：2009 - 2009
実施機関 (1件)：
研究代表者： ( , 食品科学研究部門, 准教授 )
研究概要：

ナガイモは,古来より胃腸虚弱や滋養強壮、消化促進効果等の機能性が伝承されている。研究者は、昨年度に化学発癌モデルマウス(1,2-ジメチルヒドラジン(DMH)投与マウス)おいて食餌性のナガイモが大腸腺腫(いわゆる大腸ポリープ)を抑制すること見いだした。そこで,本研究において、大腸ガンを予防する機能性成分についての同定を行い、ナガイモの規格外品等の利用と高付加価値化の道筋をつける。

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研究制度：＞＞＞＞
研究所管機関：

国立研究開発法人科学技術振興機構

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