研課題
J-GLOBAL ID:202104010873724960
研究課題コード:09157283
高圧を利用したサイクロデキストラン-フラボノイド包接化合物の開発
実施期間:2009 - 2009
実施機関 (1件):
研究代表者:
(
, 食品総合研究所微生物利用研究領域, ユニット長 )
研究概要:
サイクロデキストラン(CI)はグルコースのα-1,6結合環状体である。その構造から脂溶性物質を環内に取り込み可溶化・安定化させる包接機能が期待されている。申請者は予備的に、高分子CIが高温下でフラボノイド類を可溶化することを見いだした。本研究では、高温処理を回避して安定なフラボノイド包接化合物を得るために、高圧装置を用いて低温下で効果的にCI-フラボノイド包接化合物を生産する技術開発を目的とする。
タイトルに関連する用語 (5件):
タイトルに関連する用語
J-GLOBALで独自に切り出した研究課題タイトルの用語をもとにしたキーワードです
,
,
,
,
研究制度:
>
>
>
>
研究所管機関:
前のページに戻る