デンプン系オイルゲルファイバー創製と機能発現

体系的課題番号：JPMJTR20U3
実施期間：2020 - 2022
実施機関 (1件)：
研究責任者： ( , 食品研究部門, 上級研究員 )
DOI： https://doi.org/10.52926/JPMJTR20U3
研究概要：

本課題では、持続可能な社会・経済の発展に貢献するため、生物資源由来の再生可能資源を原料とした高機能バイオ素材の創製とその機能開発に取り組む。具体的には、天然の有機物として豊富に存在し、再生可能資源として有用なデンプンを原料として大量に酵素合成できる、安定な天然糖1,5-アンヒドロ-D-グルシトール(AG)に化学処理を施し、オイルゲルファイバーを創製する。さらに、医薬、化粧品・ヘルスケア、土木・環境、などの産業分野での利用を想定し、このオイルゲルファイバーから物性が制御されたAG系オイルゲルを製造し、ゲル素材として実用化するための評価と機能開発を行う。

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研究制度：＞＞＞
研究所管機関：

国立研究開発法人科学技術振興機構

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