甘味料を用いた保存食品害虫防除技術の開発

実施期間：2010 - 2010
実施機関 (1件)：
研究責任者： ( , 農学部, 教授 )
研究概要：

ノンカロリー機能性甘味料である特殊な糖類を食品に添加し、貯穀害虫による加害を長期間防ぐ技術の開発を目的とした。世界的に貯蔵食品に深刻な被害を与えている貯穀害虫 7 種に対して、この糖類の殺虫効果を示す濃度を明らかにした。また、加工時、保存中の安定性についても試験を行った。その結果から、この糖類が保存食品害虫防除資材として利用でき、企業への技術移転の可能性があると判断できた。

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研究制度：＞＞＞
研究所管機関：

国立研究開発法人科学技術振興機構

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