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J-GLOBAL ID：202202210585384549   整理番号：22A0855356

トルコで飼育されたシーバス中の微量元素と主な消費者への健康リスク:トルコとオランダの個体群【JST・京大機械翻訳】

Trace elements in seabass, farmed by Turkey, and health risks to the main consumers: Turkish and Dutch populations

著者 (2件)： Ulusoy Safak (Department of Fisheries and Seafood Processing Technology, Faculty of Aquatic Sciences, Istanbul University, Vezneciler Fatih, Istanbul, Turkey) ,  Mol Suehendan (Department of Food Safety, Faculty of Aquatic Sciences, Istanbul University, Vezneciler Fatih, Istanbul, Turkey)
資料名： Environmental Monitoring and Assessment  (Environmental Monitoring and Assessment)
巻： 194  号： 3  ページ： 224  発行年： 2022年 
JST資料番号： D0789B  ISSN： 0167-6369  CODEN： EMASDH  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： ドイツ (DEU)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： トルコはヨーロッパのスズキ養殖場で最初にランク付けされ,ほとんど全てのEU外海が本国から来ている。ヨーロッパの魚消費におけるトルコスズキのシェアは有意に増加し,トルコで養殖されたスズキによる微量金属の潜在的健康リスクの評価が重要になった。オランダはトルコスズキの主な購入者である。したがって,潜在的健康リスクをトルコとオランダの消費者に対して測定した。本研究において,鉛(Pb)と水銀(Hg)の濃度は限界以下であったが,カドミウム(Cd)のレベルは春と冬においてガイドライン以上であった。食事摂取と潜在的健康リスクはオランダ消費者の方が高いが,全ての目標危険指数(THQs)と総THQ(TTHQ)値は1以下であり,トルコで養殖され,輸出されたスズキの消費による有意な健康リスクを示さなかった。これらのシーバスは,少なくとも31の食事のような非常に高い量で安全に消費されることを決定した。Se/Hgモル比は全て1以上であり,セレン健康利益値(Se-HBVs)は陽性であり,セレン(Se)がHg毒性と健康影響に保護作用を持つことを示した。トルコとオランダの平均年間摂取量を考慮すると,トルコで養殖されたスズキの消費は安全である。コミュニティのリスクレベルは食習慣により異なる可能性があるので,国際魚貿易の公衆衛生影響を決定することが重要である。Copyright The Author(s), under exclusive licence to Springer Nature Switzerland AG 2022 Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 濃度 ,  *消費者 ,  *リスク ,  水銀 ,  セレン ,  食習慣 ,  *微量元素 ,  摂食 ,  公衆衛生 ,  *個体群 ,  外洋 ,  リスク評価
準シソーラス用語： 微量金属 ,  *健康リスク ,  摂取量 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (6件)： リスク評価 ,  微量元素 ,  養殖魚 ,  食習慣 ,  目標危険指数(THQs) ,  PTWI

分類 (2件)： 重金属とその化合物一般  (SB05021R) ,  食品の汚染  (FJ01053P)

タイトルに関連する用語 (7件)： トルコ ,  飼育 ,  微量元素 ,  消費者 ,  健康リスク ,  オランダ ,  個体群