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J-GLOBAL ID：202202211355479872   整理番号：22A0576236

小醸造所の価値連鎖における円形性のミッシングリンク:廃棄物管理とバイオマス価値化のための戦略の解明【JST・京大機械翻訳】

The missing link of circularity in small breweries’ value chains: Unveiling strategies for waste management and biomass valorization

著者 (5件)： Bonato Samuel Vinicius (Department of Management, Federal University of Rio Grande - FURG, Av. Italia, km 8 - Carreiros, Rio Grande, RS, Brazil) ,  Augusto de Jesus Pacheco Diego (Aarhus University, School of Business and Social Sciences (Aarhus BSS), Department of Business Development and Technology, Birk Centerpark 15, 7400, Herning, Denmark) ,  Schwengber ten Caten Carla (Head of Engineering School, Federal University of Rio Grande do Sul - UFRGS, Av. Oswaldo Aranha 99, code 90.035-190, Porto Alegre, RS, Brazil) ,  Caro Dario (European Commission, Joint Research Centre, Directorate Growth and Innovation, Circular Economy and Industrial Leadership Unit, Seville, Spain) ,  Caro Dario (Department of Environmental Science, Aarhus University, Frederiksborggvej 399, Roskilde, Denmark)
資料名： Journal of Cleaner Production  (Journal of Cleaner Production)
巻： 336  ページ： Null  発行年： 2022年 
JST資料番号： W0750A  ISSN： 0959-6526  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 醸造産業によって発生する副産物(固体と液体)の再利用の大量と可能性にもかかわらず,これらの副産物の適切な処分は,世界中の円形とクリーナー生産移行に厳しい問題を課した。これらの課題は,知識,財政,および熟練スタッフのような資源の認識不足のために,小醸造所にとってさらに顕著である。この問題に取り組むために,本稿は,小規模醸造所の価値チェーンで実施できる廃棄物管理とバイオマス価格決定のための持続可能な戦略を同定することを目的とする。混合法アプローチをデータ収集と分析に実装し,18の小規模醸造所と6人の専門家とのインタビューを含む知見のエビデンスを拡大した。産業専門家と専門文献は,少なくとも21の再利用とリサイクル代替案が価値チェーンで実行されていないことを示すが,醸造所は主に動物摂食のための副産物の処分をした。調査結果は,小醸造所の価値チェーンにおける円形およびクリーナープロダクション実現のために,企業が知る5つの新代替案と,専門家が知る6つの新代替案に追加した。さらに,本論文では,小醸造所価値チェーンにおける廃棄物管理とバイオマス価格決定の実現を容易にするための新しい概念モデルを提案した。調査結果は,部門における廃棄物管理とバイオマス価格決定の課題を克服するための以前の研究を補完する新しい洞察を提供する。本論文は,生産,環境および財政的問題に関して,理論,政策決定者および管理実践に対する含意を提供する。Copyright 2022 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 価格決定 ,  経済 ,  チェーン ,  *醸造 ,  *バイオマス ,  データ収集 ,  再利用 ,  性質 ,  *食品工場 ,  *廃棄物管理 ,  リサイクル
準シソーラス用語： 政策決定 ,  業務管理 ,  *価値連鎖 ,  持続可能性 ,  クリーナプロダクション ,  *醸造所 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (6件)： クリーナー生産 ,  廃棄物管理 ,  バイオマスの価値化 ,  ビール工場 ,  持続可能性 ,  円形経済

分類 (1件)： 環境問題  (SA01020V)

タイトルに関連する用語 (8件)： 醸造所 ,  価値連鎖 ,  円形 ,  リンク ,  廃棄物管理 ,  バイオマス ,  価値 ,  戦略