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J-GLOBAL ID：202202213264313550   整理番号：22A0795368

Na+/Ca2+はin vitroでの粘液層におけるダイズ外皮多糖類の移動を誘導する【JST・京大機械翻訳】

Na⁺/Ca²⁺ induced the migration of soy hull polysaccharides in the mucus layer in vitro

著者 (11件)： Yang Lina (College of Food Science and Technology, Bohai University, Jinzhou, Liaoning 121013, China) ,  Yang Lina (Food and Processing Research Institute, Liaoning Academy of Agricultural Sciences, Shenyang, Liaoning 110161, China) ,  Wu Xinghui (College of Food Science and Technology, Bohai University, Jinzhou, Liaoning 121013, China) ,  Luo Mingshuo (College of Food Science and Technology, Bohai University, Jinzhou, Liaoning 121013, China) ,  Shi Taiyuan (Food and Processing Research Institute, Liaoning Academy of Agricultural Sciences, Shenyang, Liaoning 110161, China) ,  Gong Fayong (Panxi Crops Research, Utilization Key Laboratory of Sichuan Province, Xichang University, Sichuan 615000, China) ,  Yan Lang (Panxi Crops Research, Utilization Key Laboratory of Sichuan Province, Xichang University, Sichuan 615000, China) ,  Li Jing (Panxi Crops Research, Utilization Key Laboratory of Sichuan Province, Xichang University, Sichuan 615000, China) ,  Ma Tao (College of Food Science and Technology, Bohai University, Jinzhou, Liaoning 121013, China) ,  Li Ruren (College of Food Science and Technology, Bohai University, Jinzhou, Liaoning 121013, China) ,  Liu He (College of Food Science and Technology, Bohai University, Jinzhou, Liaoning 121013, China)
資料名： International Journal of Biological Macromolecules  (International Journal of Biological Macromolecules)
巻： 199  ページ： 331-340  発行年： 2022年 
JST資料番号： T0898A  ISSN： 0141-8130  CODEN： IJBMDR  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 本研究では,粘液層におけるNa+/Ca2+誘導大豆殻多糖類(SHP)移動のメカニズムを検討した。粘度,電位,微細構造,SHP移動および代謝産物移動を分析した。その結果,Na+は多糖類の粘度にほとんど影響しないが,Ca2+は多糖類の粘度を増加させた。Na+とCa2+はゼータ電位の低下によりSHP粒子の移動を促進し,一方,それらは凝集を増加させることによりSHPキル粒子の移動を減少させた。SHPは,多数の短鎖脂肪酸(SCFAs)を生産するために,腸微生物叢によって発酵された。Ca2+と比較して,Na+は粘液層における総SCFAsの移動を増加させた。高Na+/Ca2+粘液内部環境は腸における栄養素の輸送に特異的影響を及ぼした。Copyright 2022 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 電位 ,  粘度 ,  微細構造 ,  ζ電位 ,  *多糖類 ,  栄養素 ,  代謝産物 ,  *ダイズ ,  腸内微生物 ,  ミクロフローラ ,  *粘液 ,  食品副産物 ,  *in vitro実験
準シソーラス用語： *外皮系 ,  大豆殻 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (4件)： 腸内微生物相 ,  イオン ,  移動 ,  大豆殻多糖類

分類 (3件)： 澱粉以外の多糖類  (FJ05040H) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  多糖類  (CF10054P)

タイトルに関連する用語 (4件)： ダイズ ,  外皮 ,  多糖類 ,  誘導