文献

J-GLOBAL ID：202202217505933634   整理番号：22A0182999

混合加工水産食品における種同定に適用した次世代シークエンシング(NGS)アプローチ【JST・京大機械翻訳】

Next Generation Sequencing (NGS) approach applied to species identification in mixed processed seafood products

著者 (8件)： Piredda Roberta (Department of Veterinary Medicine - University of Bari Aldo Moro - Prov. le Casamassima, Km 3, 70010, Valenzano, (Bari), Italy) ,  Mottola Anna (Department of Veterinary Medicine - University of Bari Aldo Moro - Prov. le Casamassima, Km 3, 70010, Valenzano, (Bari), Italy) ,  Cipriano Giulia (Department of Biology, University of Bari, Via Orabona 4, Bari, 70125, Italy) ,  Cipriano Giulia (CoNISMa, Piazzale Flaminio 9, Rome, 00196, Italy) ,  Carlucci Roberto (Department of Biology, University of Bari, Via Orabona 4, Bari, 70125, Italy) ,  Carlucci Roberto (CoNISMa, Piazzale Flaminio 9, Rome, 00196, Italy) ,  Ciccarese Giuseppina (Zooprophylactic Institute of Puglia and Basilicata, S.S. 7 Ter, Km 59, Zona Industriale, 73012, Campi Salentina, Lecce, Italy) ,  Di Pinto Angela (Department of Veterinary Medicine - University of Bari Aldo Moro - Prov. le Casamassima, Km 3, 70010, Valenzano, (Bari), Italy)
資料名： Food Control  (Food Control)
巻： 133  号： PA  ページ： Null  発行年： 2022年 
JST資料番号： W0246A  ISSN： 0956-7135  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 複数種魚製品は,都市化,現代生活様式,および新技術の利用可能性を含むいくつかの入力によって駆動される成長市場セグメントである。これらの製品は,種関連形態形質の欠如,および成分としての廃棄または魚廃棄物の利用によって特性化され,古典的分子アプローチを用いて追跡できない。現在の法律によって要求される必須情報のかなり希薄なリストと結合した,成分を同定するこの歴史的な不安定性は,これらの製品を置換 fraudのための完全な目標とする。新しい分子ツールは,複雑な食品マトリックスから種を追跡するために使用できるメタバーコーディングアプローチのようなこのギャップを克服するために現在利用可能である。本研究では,イタリアの市場で販売され,パン,バーガーおよびすり身を含む20の多種加工水産食品製品から16S rRNAミトコンドリア遺伝子の断片を配列するためにそのようなアプローチを使用し,誤表示率を評価し, fraudent活動の潜在的ドライバーに関する仮説を策定した。結果は,現在のイタリアの法律に含まれていないいくつかの低豊度分類群を含む,45%の全誤標識率を有する120の海洋分類群の存在を明らかにし,主にすり身サンプルにおいて見い出した。TetraodontidaeとブタDNAの存在は,倫理的または re教的問題に関して,消費者の安全性と保護に関して懸念を提起し,また,潜在的にアレルギーを引き起こす未宣の軟体動物を含む。多数の低周波分類群は,廃棄と魚類廃棄物の包含,持続可能な漁業の疑いのない肯定的な,しかし,魚類産業のための利益を増やした。しかし,そのような実践は,適切なラベリングとトレーサビリティシステムなしで,消費者と海洋生態系のリスクの源である。この状況において,国家および国際食品安全法規の改訂が必要である;実際,メタバーコーディング評価は,利害関係者に有用な情報を提供し,検査監視のための将来の運用ツールとして機能する。Copyright 2022 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 消費者 ,  *食品 ,  廃棄物 ,  DNA【核酸】 ,  アレルギー反応 ,  軟体動物 ,  海洋 ,  ライフスタイル ,  都市化 ,  *水産食品 ,  すり身 ,  ミトコンドリア遺伝子 ,  食品安全性
準シソーラス用語： 海洋生態系 ,  分類群 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： 水産食品 ,  DNAに基づく方法 ,  NGS ,  混合漁業製品 ,  食品メタバーコーディング

分類 (2件)： 動物性水産食品  (FJ13020C) ,  食品の検査・取締り  (FJ01054G)

タイトルに関連する用語 (3件)： 水産食品 ,  種同定 ,  次世代シークエンシング