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J-GLOBAL ID：202202218893617662   整理番号：22A0858523

ドイツのブタ屠殺場におけるEuro食肉容器の貯蔵後のブタ肝臓表面上のE型肝炎ウイルス交差汚染【JST・京大機械翻訳】

Hepatitis E virus cross-contamination on the surface of porcine livers after storage in Euro meat containers in a German pig abattoir

著者 (5件)： Dzierzon Janine (Department of Veterinary Medicine, Institute of Food Safety and Food Hygiene, Working Group Meat Hygiene, Freie Universitaet Berlin, Berlin, Germany) ,  Oswaldi Verena (Department of Veterinary Medicine, Institute of Food Safety and Food Hygiene, Working Group Meat Hygiene, Freie Universitaet Berlin, Berlin, Germany) ,  Merle Roswitha (Department of Veterinary Medicine, Institute for Veterinary Epidemiology and Biostatistics, Freie Universitaet Berlin, Berlin, Germany) ,  Langkabel Nina (Department of Veterinary Medicine, Institute of Food Safety and Food Hygiene, Working Group Meat Hygiene, Freie Universitaet Berlin, Berlin, Germany) ,  Meemken Diana (Department of Veterinary Medicine, Institute of Food Safety and Food Hygiene, Working Group Meat Hygiene, Freie Universitaet Berlin, Berlin, Germany)
資料名： Journal of Consumer Protection and Food Safety  (Journal of Consumer Protection and Food Safety)
巻： 17  号： 1  ページ： 33-39  発行年： 2022年 
JST資料番号： W4556A  ISSN： 1661-5751  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： ドイツ (DEU)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： E型肝炎ウイルス(HEV)は,ヒトにおけるE型肝炎の原因菌として知られている,食品媒介人畜共通病原体である。ヒトHEV感染のための媒体としてのブタ肝臓の特異的役割は,異なる研究で強調されている。それにもかかわらず,知識のギャップは消費者と生産レベルの両方で可能なHEV交差汚染に関してまだ存在する。さらに,食品生産産業で働く人々,例えば獣医と屠殺場従業員は,HEV感染のリスク増加にさらされている。本研究の目的は,ドイツの屠殺場におけるブタ肝臓表面のHEV交差汚染を調査することであった。試料セットは,ブタ肝臓実質の250試料および同じ肝臓の対応する250の表層試料を含み,HEVリボ核酸(RNA)の存在を分析した。その後,試験肝臓実質の初期状態を,対応する表層におけるHEV RNAの発生と比較した。HEV RNAは,初期HEV陰性肝臓に由来する試料の58%(49/85)で,表層試料の34%(85/250)で検出可能であった。著者らの知る限り,これはドイツの屠殺場レベルでのHEV交差汚染の可能性に関する洞察を提供する最初の研究である。さらに,Euro肉容器における肝臓の結合貯蔵は,ブタ肝臓表面上のHEV RNAの存在に有意な影響を及ぼすことが確認できた。Copyright The Author(s) 2021 Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 消費者 ,  食品 ,  *汚染 ,  *肝臓 ,  表層 ,  RNA【核酸】 ,  *肝炎ウイルス ,  *屠殺場 ,  ヒト ,  *ブタ ,  媒質 ,  病原体
準シソーラス用語： *E型肝炎ウイルス ,  *E型肝炎 ,  獣医 ,  従業員 ,  *交差汚染 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (6件)： 食品媒介病原菌 ,  ブタ肝臓 ,  交差汚染 ,  E型肝炎ウイルス ,  ブタ屠殺場 ,  ユーロ肉容器

分類 (2件)： ウイルスによる動物の伝染病  (FE02024R) ,  食品の汚染  (FJ01053P)

タイトルに関連する用語 (8件)： ドイツ ,  ブタ ,  屠殺場 ,  食肉 ,  貯蔵 ,  肝臓 ,  E型肝炎ウイルス ,  交差汚染