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J-GLOBAL ID：202202222276111978   整理番号：22A0328394

中国に自生するユリ属球根における可食性,抗酸化能,およびフェノール色素単量体の分析【JST・京大機械翻訳】

Analysis of edible characteristics, antioxidant capacities, and phenolic pigment monomers in Lilium bulbs native to China

著者 (7件)： Liang Zhen-Xu (Key Laboratory of Plant Resources and Beijing Botanical Garden, Institute of Botany, Chinese Academy of Sciences, Beijing 100093, China) ,  Liang Zhen-Xu (Institute of Forestry and Pomology, Beijing Academy of Agriculture and Forestry Sciences, Beijing 100093, China) ,  Zhang Jin-Zheng (Key Laboratory of Plant Resources and Beijing Botanical Garden, Institute of Botany, Chinese Academy of Sciences, Beijing 100093, China) ,  Xin Chao (School of Chemistry and Chemical Engineering, Harbin Institute of Technology, Harbin 150090, China) ,  Li Dong (Key Laboratory of Plant Resources and Beijing Botanical Garden, Institute of Botany, Chinese Academy of Sciences, Beijing 100093, China) ,  Sun Mei-Yu (Key Laboratory of Plant Resources and Beijing Botanical Garden, Institute of Botany, Chinese Academy of Sciences, Beijing 100093, China) ,  Shi Lei (Key Laboratory of Plant Resources and Beijing Botanical Garden, Institute of Botany, Chinese Academy of Sciences, Beijing 100093, China)
資料名： Food Research International  (Food Research International)
巻： 151  ページ： Null  発行年： 2022年 
JST資料番号： D0633A  ISSN： 0963-9969  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： Liliumは,中国の健康促進特性のためにcherishedされている。Liliumの鱗茎はフェノール化合物が豊富であり,抗酸化能力と関連する。しかし,中国産の食用Liliumのフェノール類組成と抗酸化能に関する系統的評価は行われていない。ここでは,56の野生個体群と3つの栽培品種の鱗茎を採取した。それらの食用特性,酸化防止能,および色素を調べ,分析した。結果は,フェノール化合物がLilium球根における主要色(赤,黄色および白)に寄与することを示した。鱗茎-シアニジン-3-O-ルチノシド,イソクエルシトリン,レガロシドB,レガロシドC,レガロシドH,レガロシドAおよびレガロシドD-の色に関与する7つのフェノール色素単量体を,HPLC-MSとNMR分析の組み合わせによって同定した。個体群Lilium regale E.H.Wilson(Maoxian郡,四川省)は最も高い抗酸化能を有した。定量結果に従って,暗色と赤い色のLilium球根は,食用ユリ球の3つの現在消費された品種より,より大きなバイオマス,より良い栄養成分,有意に高い生物活性成分,およびより高い抗酸化能を持っていた。全体として,これらの知見は,中国南西部の山岳地域が,鱗茎色のLilium種を有する食用ユリの4番目の供給源であるかもしれないことを示唆する。Copyright 2022 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： NMR【磁気共鳴】 ,  *色素 ,  *単量体 ,  フェノール類 ,  *ユリ属 ,  品種 ,  山岳地 ,  バイオマス ,  *鱗茎 ,  個体群 ,  高速液体クロマトグラフィー ,  栽培品種 ,  酸素複素環化合物 ,  配糖体 ,  多価フェノール ,  フラノシド ,  フラボノイド ,  グルコシド ,  芳香族縮合化合物 ,  ヒドロキシケトン
準シソーラス用語： *抗酸化能 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (6件)： ユリ ,  食用 ,  球 ,  評価 ,  顔料 ,  抗酸化能

分類 (3件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  ぶどう酒  (FK04024X) ,  果実とその加工品  (FJ11030Z)

物質索引 (2件)： イソクエルシトリン ,  フェノール

タイトルに関連する用語 (10件)： 中国 ,  自生 ,  ユリ属 ,  球根 ,  可食性 ,  抗酸化能 ,  フェノール ,  色素 ,  単量体 ,  分析