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J-GLOBAL ID：202202225128844883   整理番号：22A0578969

Taguchi法を用いたClitoria ternateaの花弁からのアントシアニンの超音波支援抽出のデータセットとアントシアニン安定性に及ぼす貯蔵条件の影響【JST・京大機械翻訳】

Dataset of ultrasound-assisted extraction of anthocyanin from the petals of Clitoria ternatea using Taguchi method and effect of storage conditions on the anthocyanin stability

著者 (5件)： Shu Meng Hong (School of Chemical Engineering, Engineering Campus, Universiti Sains Malaysia, 14300 Nibong Tebal, Pulau Pinang, Malaysia) ,  Annamalai Kanagesvari K. (School of Chemical Engineering, Engineering Campus, Universiti Sains Malaysia, 14300 Nibong Tebal, Pulau Pinang, Malaysia) ,  Idris Farhana Nazira (School of Chemical Engineering, Engineering Campus, Universiti Sains Malaysia, 14300 Nibong Tebal, Pulau Pinang, Malaysia) ,  Kamaruddin Azlina Harun (School of Chemical Engineering, Engineering Campus, Universiti Sains Malaysia, 14300 Nibong Tebal, Pulau Pinang, Malaysia) ,  Nadzir Masrina Mohd (School of Chemical Engineering, Engineering Campus, Universiti Sains Malaysia, 14300 Nibong Tebal, Pulau Pinang, Malaysia)
資料名： Data in Brief  (Data in Brief)
巻： 40  ページ： Null  発行年： 2022年 
JST資料番号： W3049A  ISSN： 2352-3409  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： アントシアニンは,多くの報告された健康利点を有する天然水溶性着色剤であり,人工染料に対する優れた代替である。グリセロール-水(60:40w/v)による超音波支援抽出を用いて,Clitoria ternatea由来のアントシアニンを得た。抽出物中のアントシアニンをUV-可視分光光度計を用いて波長550および700nmで測定し,総アントシアニン含量(TAC)に関して発現させた。Taguchi法を用いて抽出時間(30~50分),抽出温度(40~60°C)及び溶媒対固体比(10:1~30:1)を含む抽出パラメーターを最適化し,TACを応答とした。得られたデータは,30分の抽出時間,50°Cの抽出温度,および10:1の溶媒対固体比の最適抽出パラメータを示した。アントシアニンの貯蔵安定性を貯蔵温度と光への曝露を変えて7日間分析した。本論文における現在のデータセットは,アントシアニン抽出のためのグリーン代替物としてのグリセロール-水系を示し,貯蔵媒体として作用した。さらに,著者らの方法論を適用して,アントシアニン抽出プロセスを最適化し,貯蔵条件を操作し,抽出品質を改善した。Copyright 2022 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 温度 ,  最適化 ,  時間 ,  分光光度計 ,  *溶媒抽出 ,  染料 ,  *抽出 ,  波長 ,  着色剤 ,  比率 ,  記憶媒体 ,  *アントシアニン ,  水溶性
準シソーラス用語： 抽出物 ,  抽出時間 ,  *超音波支援抽出 ,  抽出工程 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (7件)： アントシアニン ,  Clitoria ternatea ,  グリーン抽出 ,  グリーン溶媒 ,  貯蔵安定性 ,  Taguchi法 ,  超音波支援抽出

分類 (3件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  抽出  (XD02030B) ,  農業廃棄物の利用  (FB07050I)

タイトルに関連する用語 (7件)： Clitoria ,  花弁 ,  アントシアニン ,  超音波支援抽出 ,  データセット ,  安定性 ,  貯蔵