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J-GLOBAL ID：202202225930563711   整理番号：22A1200807

河南省消毒食器における洗剤と大腸菌群安全の現状と対策提案【JST・京大機械翻訳】

Safety status and countermeasures of detergent and coliforms in disinfected tableware in Henan Province

著者 (5件)： Dong Anhui (中検集団中原農食産品検測(河南)有限公司, 鄭州 450000) ,  Zou Jian (河南牧業経済学院, 鄭州 450045) ,  Wang Junli (泌陽億健食品有限公司, 駐馬店 463700) ,  Lv Haipeng (中検集団中原農食産品検測(河南)有限公司, 鄭州 450000) ,  Cheng Ting (中検集団中原農食産品検測(河南)有限公司, 鄭州 450000)
資料名： Shipin Anquan Zhiliang Jiance Xuebao  (Shipin Anquan Zhiliang Jiance Xuebao)
巻： 13  号： 2  ページ： 657-662  発行年： 2022年 
JST資料番号： C3357A  ISSN： 2095-0381  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 目的:河南省の消毒食飲具の安全状況を分析し、異なる洗浄方法の効果を比較し、飲食器洗浄標準の制定に参考を提供する。方法:20年河南省消毒食飲具のサンプリング・測定を通じて、検査季節、飲食単位の種類、飲食器具の種類などの結果に対して分析研究を行い、不合格の原因を分析し、異なる洗浄方式が検査結果に与える影響を研究し、対策の提案を行った。【結果】平均適格率は77.58%であり,夏の適格率は68.62%であった。大型飲食単位の安全状況は小型飲食単位より良好である。異なる種類の飲食器の比較により、カップの合格率は最高83.57%であった。70°C以上の熱水洗浄は,食器からの陰イオン合成洗剤残留物を効果的に除去することができた。結論:河南省の飲食器に存在する大腸菌群と陰イオン合成洗剤がもたらす健康リスクに対して、食飲具の洗浄基準を制定し、管理力度を増し、食飲単位の主体責任を落とし、消費者の法律意識を高めるなどの措置で、社会共治を通じて製品の安全レベルを高めることができる。Data from Wanfang. Translated by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 消費者 ,  リスク ,  *洗剤 ,  *消毒 ,  比率 ,  食器 ,  水洗 ,  アニオン ,  *大腸菌群
準シソーラス用語： 不合格 ,  合成洗剤 ,  健康リスク ,  河南省 , 【Automatic Indexing@JST】

分類 (5件)： 公衆衛生  (GB02000X) ,  食品一般  (FJ01010Y) ,  水質汚濁一般  (SB02010U) ,  上水道工学・用水処理一般  (SC02010X) ,  代謝異常・栄養性疾患一般  (GD05010J)

タイトルに関連する用語 (8件)： 河南省 ,  消毒 ,  食器 ,  洗剤 ,  大腸菌群 ,  現状 ,  対策 ,  提案