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J-GLOBAL ID：202202229514039143   整理番号：22A0409900

キトサン-バニリンフィルムの構造と性質に及ぼすアミロースの影響【JST・京大機械翻訳】

The Effect of Amylose on Structures and Properties of Chitosan-Vanillin Films

著者 (7件)： Qin Dan (School of Basic Courses, BengBu Medical College, Bengbu, Anhui, 233000, China) ,  Wu Jun (School of Basic Courses, BengBu Medical College, Bengbu, Anhui, 233000, China) ,  Zhang Yuxiang (School of Basic Courses, BengBu Medical College, Bengbu, Anhui, 233000, China) ,  Bao Mian (School of Basic Courses, BengBu Medical College, Bengbu, Anhui, 233000, China) ,  Du Xiaoyue (School of Basic Courses, BengBu Medical College, Bengbu, Anhui, 233000, China) ,  Sang Hongqing (College of Food Engineering, Anhui Science and Technology University, Fengyang, Anhui, 233100, China) ,  Wei Zhengyou (School of Basic Courses, BengBu Medical College, Bengbu, Anhui, 233000, China)
資料名： Starch  (Starch)
巻： 74  号： 1-2  ページ： e2100153  発行年： 2022年 
JST資料番号： E0130A  ISSN： 0038-9056  CODEN： STARDD  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： ドイツ (DEU)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 本研究では,バニリンを組込んだ澱粉-キトサン精油(EO)フィルムのマルチスケール構造,親水性および熱的性質に及ぼすアミロース-アミロペクチン比の変化の影響を実験的に研究した。結果は,凝集体と不均等な構造が,アミロースのより高い比率によってEOフィルムにおいて形成する傾向があることを示した。Fourier変換赤外分光法において,キトサン含有量が増加するにつれて,ヒドロキシルの伸縮振動の波数とアミノ基の曲げ振動は減少し,一方,C-Oの伸縮振動の波数は増加した。さらに,キトサン含有量の増加とともに,澱粉-キトサンEO膜構造の変化は親水性傾向に影響し,一般的澱粉およびG80澱粉によるEOフィルムの親水性変化は,7:3から5:5までのキトサンに対する澱粉の比率によって著しい変化であった。それらの質量比が3:7のとき,調べた澱粉-キトサンEO膜は最低の分解ピーク温度を示した。Copyright 2022 Wiley Publishing Japan K.K. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 曲げ振動 ,  *アミロース ,  親水性 ,  精油 ,  澱粉 ,  アミノ基 ,  膜構造 ,  熱特性 ,  *キトサン ,  波数 ,  FTIR分光法 ,  凝集体 ,  芳香族アルデヒド ,  フェノール類 ,  フェノールエーテル
準シソーラス用語： マルチスケール ,  質量比 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (4件)： アミロース-アミロペクチン比 ,  EOフィルム ,  マルチスケール構造 ,  澱粉-キトサン

分類 (1件)： 澱粉  (FJ05030W)

物質索引 (1件)： バニリン

タイトルに関連する用語 (3件)： キトサン ,  性質 ,  アミロース