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J-GLOBAL ID：202202230145967962   整理番号：22A0791102

高速磁場サイクリングNMR緩和測定データとケモメトリックスの組み合わせによる乳製品間の分化【JST・京大機械翻訳】

Differentiation among dairy products by combination of fast field cycling NMR relaxometry data and chemometrics

著者 (5件)： Piacenza Elena (Department of Biological, Chemical and Pharmaceutical Sciences and Technologies, University of Palermo, Palermo, Italy) ,  Chillura Martino Delia Francesca (Department of Biological, Chemical and Pharmaceutical Sciences and Technologies, University of Palermo, Palermo, Italy) ,  Cinquanta Luciano (Department of Agricultural, Food and Forest Sciences, University of Palermo, Palermo, Italy) ,  Conte Pellegrino (Department of Agricultural, Food and Forest Sciences, University of Palermo, Palermo, Italy) ,  Lo Meo Paolo (Department of Biological, Chemical and Pharmaceutical Sciences and Technologies, University of Palermo, Palermo, Italy)
資料名： Magnetic Resonance in Chemistry  (Magnetic Resonance in Chemistry)
巻： 60  号： 3  ページ： 369-385  発行年： 2022年 
JST資料番号： H0446A  ISSN： 0749-1581  CODEN： MRCHEG  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 市販ミルクとシチリアチーズのセットを,高速フィールドサイクリング(FFC)核磁気共鳴(NMR)緩和測定とケモメトリックスの組合せによって分析した。NMR分散(NMRD)曲線を,Parmigiano-Regiano(PR)チーズに適用した数学モデルで首尾よく分析した。回帰パラメーターはチーズの分子成分(カゼインミセル,蛋白質及び脂肪に捕捉された水)及び乳試料(異なるサイズとバルク水の分散コロイド粒子の周りの水和殻に属する水)に戻った。緩和測定データに関するケモメトリックス分析の適用はチーズからの牛乳の識別を可能にし,チーズまたは乳試料の2つの試料グループ内の差異を明らかにした。チーズ間の顕著な差異を,唯一の四重極ピークパラメータの統計解析により証明し,このことはチーズ生産中に使われる牛乳の性質に関する情報を含むことを示唆した。したがって,FFC NMRとケモメトリックスの組合せは乳製品における変化を研究するための強力なツールである。Copyright 2022 Wiley Publishing Japan K.K. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： NMR【磁気共鳴】 ,  *磁場 ,  *乳製品 ,  牛乳 ,  数学モデル ,  水和 ,  タンパク質 ,  パラメータ ,  四重極 ,  *ケモメトリックス ,  カゼインミセル
準シソーラス用語： シシリー島 ,  コロイド粒子 ,  NMR緩和 ,  緩和時間測定法 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (6件)： チーズ ,  ケモメトリックス ,  乳製品 ,  FFC NMR ,  牛乳 ,  緩和測定

分類 (5件)： NMR一般  (BM07041R) ,  土壌化学  (FB04040C) ,  動物の代謝と栄養一般  (EJ02031R) ,  磁気共鳴・磁気緩和一般  (BM07010T) ,  分光分析  (CC03012W)

タイトルに関連する用語 (8件)： 磁場 ,  サイクリング ,  NMR緩和 ,  測定データ ,  ケモメトリックス ,  組み合わせ ,  乳製品 ,  分化