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J-GLOBAL ID：202202239126703407   整理番号：22A1092220

β-ガラクトシダーゼと深共晶溶媒を用いたラクトース加水分解の加速【JST・京大機械翻訳】

Acceleration of lactose hydrolysis using beta-galactosidase and deep eutectic solvents

著者 (6件)： Hoppe Jakub (Faculty of Chemistry, Adam Mickiewicz University, Umultowska 89b, 61-614 Poznan, Poland) ,  Hoppe Jakub (Poznan Science and Technology Park, Adam Mickiewicz University Foundation, Rubiez 46, 61-612 Poznan, Poland) ,  Byzia Ewa (Poznan Science and Technology Park, Adam Mickiewicz University Foundation, Rubiez 46, 61-612 Poznan, Poland) ,  Szymanska Magdalena (West Pomeranian University of Technology in Szczecin, Faculty of Biotechnology and Animal Husbandry, Department of Microbiology and Biotechnology, Piastow Avenue 45, 70-311 Szczecin, Poland) ,  Drozd Radoslaw (West Pomeranian University of Technology in Szczecin, Faculty of Biotechnology and Animal Husbandry, Department of Microbiology and Biotechnology, Piastow Avenue 45, 70-311 Szczecin, Poland) ,  Smiglak Marcin (Poznan Science and Technology Park, Adam Mickiewicz University Foundation, Rubiez 46, 61-612 Poznan, Poland)
資料名： Food Chemistry  (Food Chemistry)
巻： 384  ページ： Null  発行年： 2022年 
JST資料番号： H0766A  ISSN： 0308-8146  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： コリンレブリナートと種々の水素結合ドナーに基づく一連の新しい深共晶溶媒を調製し,1H-NMR,FT-IR,TG,およびDSCによって特性評価した。特に,それらの物理化学的性質(密度,粘度,伝導率および熱安定性)を測定し,酵素に対する酵素反応混合物への強化添加剤としての使用性を調べた。調製したDESは,低い粘度(0.1~0.8Pa・sの範囲で40°Cで),高い熱安定性(150°C以上でほぼすべての場合),および1.1~1.17g・cm-3の範囲の密度を示した。また,得られた混合物が酵素を安定化でき,その活性に正に影響することが示された。コリンレブリナート:エチレングリコールからなるDES混合物の15%(v/v)の添加はβ-ガラクトシダーゼによる3倍以上のラクトース加水分解収率を高めた。本研究は,食品加工起源の基質の効果的な変換に適用する可能性をもつ酵素特性を改善するための新しく設計したDESシリーズの関連性を示した。Copyright 2022 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 水素結合 ,  ドナー ,  粘度 ,  酵素 ,  *加水分解 ,  熱安定性 ,  基質 ,  食品加工 ,  *ガラクトシダーゼ ,  *β-ガラクトシダーゼ ,  脂肪族アルコール ,  ジオール ,  ヘキソース ,  アルドース ,  ガラクトシド ,  二糖類 ,  ピラノシド
準シソーラス用語： 物理化学的性質 ,  *ラクトース加水分解 ,  伝導率 ,  *深共晶溶媒 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (6件)： 深共晶溶媒 ,  酵素 ,  イオン液体 ,  強化された活動 ,  ラクトース ,  β-ガラクトシダーゼ

分類 (2件)： 酵素の応用関連  (EB09100B) ,  酵素一般  (EB09010D)

物質索引 (2件)： エチレングリコール ,  ラクトース

タイトルに関連する用語 (4件)： β-ガラクトシダーゼ ,  深共晶溶媒 ,  ラクトース加水分解 ,  加速