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J-GLOBAL ID：202202240028298020   整理番号：22A0152680

農場動物福祉の関心はより持続可能な食事に寄与する可能性がある【JST・京大機械翻訳】

Considering how farm animal welfare concerns may contribute to more sustainable diets

著者 (2件)： de Boer Joop (Institute for Environmental Studies, VU University, Amsterdam, the Netherlands) ,  Aiking Harry (Institute for Environmental Studies, VU University, Amsterdam, the Netherlands)
資料名： Appetite  (Appetite)
巻： 168  ページ： Null  発行年： 2022年 
JST資料番号： A1118A  ISSN： 0195-6663  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 本論文では,消費者が,単一食品システムが最良と考えることができない時,持続可能で,より動物に優しい食品システムから,健康な食事に向けてどのように誘導できるかを調べた。代替を提供するため,本論文は,実験室動物の福祉を系統的に改善するために開発された,代替,還元および精製の「Three Rs」原理により,どのように農場動物福祉の懸念が潜在的消費者目標に翻訳されるかに焦点を当てた。いくつかの適応の後,確立された3つの目標は,1)より少ない肉を食べること,および/または2)「無しおよびより良い」肉,および/または3)「無料 w」動物蛋白質であり,それは消費者行動に関する文献で記載された選択を意味する。この文献は,肉を食べることの目標が相対的に直接的であるが,より顕著であり,また,”無しおよびより良い”肉を食べるか,または”レスウォリスム”動物蛋白質を食べるという目標が,種,生産タイプおよび地理的位置に関して行うべき特定のトレードオフに関してより多くの栄養を必要とすることを示した。これは,ヒトの健康,動物福祉,気候変動および生物多様性に対する食品選択の見直しをよりよく統合することを助け,国と消費者セグメントの間で変化する相対的重要性である。結論として,還元,置換および精製は,ヒト健康および動物福祉の課題に応えるための同じプロセスのちょうど異なる部分ではなく,また,気候,生物多様性およびラストと戦うための強力なオプションであるが,次の数十年の少なくとも食料安全保障の課題と戦うことを強調するべきである。Copyright 2022 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 消費者 ,  消費者行動 ,  食品 ,  気候 ,  タンパク質 ,  ヒト ,  気候変動 ,  社会福祉 ,  動物タンパク質 ,  *農場 ,  生物多様性 ,  *動物福祉 ,  食料安全保障
準シソーラス用語： 持続可能性 ,  ヒトの健康 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： 蛋白質 ,  消費者 ,  健康 ,  動物福祉 ,  持続可能性

分類 (3件)： 食品工業一般  (FJ02010F) ,  市場調査,広告  (KA06030H) ,  生肉の品質と処理  (FJ12032O)

タイトルに関連する用語 (6件)： 農場 ,  動物 ,  福祉 ,  関心 ,  食事 ,  可能性