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J-GLOBAL ID：202202241247094165   整理番号：22A0325916

ラクダからの茶葉の地理的起源認証のための最近の技術:レビュー【JST・京大機械翻訳】

Recent techniques for the authentication of the geographical origin of tea leaves from camellia sinensis: A review

著者 (10件)： Shuai Mengying (State Key Laboratory of Tea Plant Biology and Utilization, School of Tea and Food Science and Technology, Anhui Agricultural University, Hefei 230036, PR China) ,  Shuai Mengying (Key Laboratory of Food Nutrition and Safety, School of Tea and Food Science and Technology, Anhui Agricultural University, Hefei 230036, PR China) ,  Peng Chuanyi (State Key Laboratory of Tea Plant Biology and Utilization, School of Tea and Food Science and Technology, Anhui Agricultural University, Hefei 230036, PR China) ,  Peng Chuanyi (Key Laboratory of Food Nutrition and Safety, School of Tea and Food Science and Technology, Anhui Agricultural University, Hefei 230036, PR China) ,  Niu Huiliang (State Key Laboratory of Tea Plant Biology and Utilization, School of Tea and Food Science and Technology, Anhui Agricultural University, Hefei 230036, PR China) ,  Shao Dongliang (Anhui Guoke Testing Technology Co Ltd, Hefei 230036, PR China) ,  Hou Ruyan (State Key Laboratory of Tea Plant Biology and Utilization, School of Tea and Food Science and Technology, Anhui Agricultural University, Hefei 230036, PR China) ,  Hou Ruyan (Key Laboratory of Food Nutrition and Safety, School of Tea and Food Science and Technology, Anhui Agricultural University, Hefei 230036, PR China) ,  Cai Huimei (State Key Laboratory of Tea Plant Biology and Utilization, School of Tea and Food Science and Technology, Anhui Agricultural University, Hefei 230036, PR China) ,  Cai Huimei (Key Laboratory of Food Nutrition and Safety, School of Tea and Food Science and Technology, Anhui Agricultural University, Hefei 230036, PR China)
資料名： Food Chemistry  (Food Chemistry)
巻： 374  ページ： Null  発行年： 2022年 
JST資料番号： H0766A  ISSN： 0308-8146  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 茶は世界的に最も重要な飲料の一つであり,いくつかの異なる地理的地域で生産され,世界市場で取引されている。茶製品の地理的起源を決定する能力は,信頼性とトレーサビリティを確実にするのに役立つ。本論文では,機器とケモメトリックス法の組み合わせを用いた茶の認証に関する最近の研究をレビューした。茶試料の生産領域を決定するために,同位体と鉱物元素含量の分析に基づく機器法は,茶品種と加工方法による影響が少ないので適している。ケモメトリック分析は茶を同定するための有用な方法であることを証明した。主成分分析(PCA)と線形判別分析(LDA)は,機器成分分析により得られた大量のデータを処理するための最も好ましい方法である。Copyright 2022 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 同位体 ,  信頼性 ,  飲料 ,  *茶 ,  代謝産物 ,  元素 ,  品種 ,  *ラクダ ,  判別分析 ,  主成分分析 ,  ケモメトリックス ,  *認証
準シソーラス用語： *茶葉 ,  成分分析 ,  線形判別分析 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (7件)： 茶 ,  ケモメトリックス分析 ,  地理的認証 ,  影響因子 ,  鉱物要素 ,  安定同位体 ,  代謝産物

分類 (2件)： 食品の分析  (FJ01030U) ,  アルカロイドし好飲料  (FJ06030D)

タイトルに関連する用語 (6件)： ラクダ ,  茶葉 ,  地理 ,  起源 ,  認証 ,  レビュー