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J-GLOBAL ID：202202242268163157   整理番号：22A0275380

臭気センサーによる米の品質の調査結果

資料名： 精米工業  (Journal of Japan Rice Millers Association)
号： 312  ページ： 18-21  発行年： 2022年01月 
JST資料番号： F1894A  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： ・精米工場における品質管理項目のひとつである臭気について,臭気測定器を用いた異変感知の可能性について調査。
・試験方法について,原料玄米,試料の選定,使用した臭気センサー(XP-329IIIR),試験手順をそれぞれ紹介。
・臭気検査担当者2名の臭覚による臭いの感想と臭いの強さとXP-329IIIRの測定値について,データを示しながら紹介。
・白米及び米飯におけるXP-329IIIRの計測値と玄米との比較について,人の臭覚の強さと計測値差,官能評価結果を,それぞれ示し紹介。

シソーラス用語： 臭気 ,  *匂いセンサ ,  *白米 ,  *品質管理 ,  オフフレーバー ,  測定データ ,  玄米 ,  官能検査 ,  米飯 ,  嗅覚 ,  判断
準シソーラス用語： *臭気測定 ,  精米 ,  かび臭

分類 (2件)： 食品の品質  (FJ01040F) ,  穀類とその製品一般  (FJ04010T)

タイトルに関連する用語 (3件)： 臭気センサー ,  米 ,  調査